第2章园艺产品安全生产环境控制.ppt

第二章 园艺产品安全生产环境控制 第一节 园艺产品安全生产的生态学基础 一、光照 光照是园艺植物生长发育的重要环境条件，通过光强、光质和日照时间长短影响光合作用及光合产物，从而制约着植物的生长发育、产量和品质。 （一）光照度(light intensity) 光照度常依地理位置、地势高低、云量及雨量等的不同而呈规律性的变化。即随纬度的增加而减弱，随海拔的升高而增强。1年之中以夏季光照最强，冬季光照最弱；1d之中以中午光照最强，早晚光照最弱。 不同园艺植物对光照度反应不一，据此可将其分为3类： 1、阳生植物(heliophyte)： 该类在较强的光照下生长良好。桃、杏、枣、扁桃、苹果、阿月浑子等绝大多数落叶果树，多数露地一二年生花卉及宿根花卉、仙人掌科、景天科和番杏科等多浆植物、茄果类及瓜类等均属此类。 2、阴生植物(sciophyte)： 此类植物不能忍受强烈的直射光线，需在适度荫蔽下才能生长良好。如蕨类植物、兰科、苦苣苔科、凤梨科、姜科、天南星科及秋海棠植物等均为阴性植物。也有一些园艺植物如菠菜、莴苣、茼蒿等绿叶菜类在光照充足时能良好生长，但在较弱的光照下，生长快、品质柔嫩。利用此特性，生产上常常合理密植或适当间套作，以提高产量，改善品质。 3、中生植物(mesophyte)： 该类植物对光照度的要求介于上述两者之间，或对日照长短不甚敏感。通常喜欢日光充足，但在微荫下也能正常生长。如萱菜、桔梗、白菜、萝卜、甘蓝、葱蒜类等。 （二）光质(light quality) 光质又称光的组成，是指具有不同波长的太阳光谱成分，其中波长为380～760nm之间的光(即红、橙、黄、绿、蓝、紫)是太阳辐射光谱中具有生理活性的波段，称为光合有效辐射。 植物同化作用吸收最多的是红光，其次为黄光，蓝紫光的同化效率仅为红光的14％。 红光不仅有利于碳水化合物的合成，还能加速长日植物的发育；蓝紫光则加速短日植物发育，并促进蛋白质和有机酸的合成；短波的蓝紫光和紫外线能抑制茎节间伸长，促进多发侧枝和芽的分化，且有助于花色素和维生素的合成。 高山及高海拔地区因紫外线较多，所以高山花卉色彩更加浓艳，果色更加艳丽，品质更佳。 （三）光照长度（即日照长度） 日照长度首先影响植物花芽分化、开花、结实；其次还影响到分枝习性、叶片发育，甚至地下贮藏器官如块茎、块根、球茎、鳞茎等的形成以及花青素等的合成。 按对日照长短反应不同，可将园艺植物分为3类： 1、长光性植物(长日照植物，long-day plant，又称短夜植物，short-night)： 在较长的光照条件下(一般为12~14h以上)促进开花，而在较短的日照下，不开花或延迟开花。如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芹菜、菠菜、莴苣、大葱、大蒜等一二年生园艺植物，在露地自然栽培条件下多在春季长日照下抽薹开花。 2、短光性植物(短日照植物，short-day plant，又称长夜植物，long-night plant)： 在较短的光照条件下(一般在12～14h以下)促进开花结实；而在较长的日照下，不开花或延迟开花。如菊花、一串红、绣球花、豇豆、扁豆、刀豆、茼蒿、苋菜、蕹菜、草莓、黑穗状醋栗等，它们大多在秋季短日照下开花结实。 3、中光性植物(day-natural plant)： 一些园艺植物对每天日照时数要求不严，在长短不同的日照环境中均能正常孕蕾开花。如大多数果树对日照长短不像一些一二年生草本植物那么敏感。番茄、甜椒、黄瓜、菜豆等只要温度适宜，一年四季均可开花结实。 北方地区秋冬季节利用高效节能日光温室，利用其对日照长短要求不严的特性，增温保温，成功地栽培了果菜类，实现了周年生产，均衡供应的目的。 二、 温度 （一）园艺植物对温度的要求 各种园艺植物对温度都有一定的要求，最低温度、最适温度及最高温度，称为三基点温度。 按对温度需求不同，园艺植物分为5类。 1、耐寒的多年生宿根园艺植物：有木本与草本之分 木本：落叶果树冬季地上部枯黄脱落，进入休眠期，此时地下部可耐－12～－10℃的低温。而大多数常绿果树、常绿观赏树木能忍耐－7～－5℃低温。 草本：金针菜、石刁柏、茭白、蜀葵、槭葵、玉簪、金光菊及一枝黄花等宿根草本园艺植物，当冬季严寒到来时，地上部全部干枯，到翌年春季又复萌发新芽，其地下宿根能耐0℃以下甚至－10～－5℃的低温。 2、耐寒园艺植物： 金鱼草、蛇目菊、三色堇、菠菜、大葱、大蒜等园艺植物，能耐－2～－1℃的低温。短期内可以忍耐－10～－5℃。在我国除高寒地区以外的地带可以露地越冬。 3、半耐寒园艺植物： 金盏花、紫罗兰、桂竹香、萝卜、胡萝卜、芹菜、莴苣、豌豆、蚕豆、甘蓝类、白菜类等，不能忍耐长期－2～－1℃的低温，在北方冬季需采用防寒保温措施才可安全越冬。 4、喜温园艺植物