某蛋糕连锁店战略因素分析与策略 专业文档下载.ppt

一品轩内部条件分析 一、一品轩资源现状 财务资源：400万 生产设备：机器设备先进，生产条件成熟 人力资源：280人，销售人员为150人，生产80 结构 1：4：21：150 文化比例 1：2：10 忠诚度 辞职5%/年 辞退 0 信誉荣耀： 中国特色糕点 全国优秀饼店 消费者最喜爱月饼品牌 诚信私营企业 优质月饼 全国饼业委员会会员 全国饼店店面设计优胜奖 南宁市人民生活的100品牌 工艺技术： 电子数据化营运管理流程 样式艺术设计领先 品质上乘 销售规模： 日销售额10万 21家分店 营业额增率5% 二、企业的优势力量 以人流量大、竞争对手少、学生多为标准选址的14直属店+7加盟店 有口皆碑的品牌形象“吃口味，讲新鲜，还是一品轩” 数目可观的企业荣誉 独具特色的样式设计，精湛的裱花技术 层出不穷的产品创新 以绿色健康、视觉享受为导向的产品研发 一品轩战略因素分析 一品轩战略因素分析 市场条件 生产可能性 成长可能性 安全性 一品轩使命和战略目标 S ·一品轩的优势 1、企业员工内聚力强 2、生产技术水平先进，创新力强 3、物美价廉，品质上乘，有很好的信誉 4、产品品种齐全，花样精美，款式多样化 5、店面选址有良好的地理优势，店面装修独特 6、服务态度好，产品在南宁有很大的市场份额 W一品轩的弱点 1、企业整体素质不高 2、企业文化不清晰，员工少有思想交流 3、产品包装粗略或无包装，成本受原料价格影响大 4、管理经营机制不够完善 5、管理能力不高，管理执行效率低 6、营销宣传不够 O-opportunities-机会 1、消费者对食品需求多样化、健康化、时尚化 2、原料充足 3、经济持续快速发展，消费者消费收入提高 4、南宁城市化水平提高，流动人口不断增加 5、消费者对日常食品的消费观念改变，追求简单方 6、国家政策鼓励食品行业的发展 T-threatsmatrix-威胁 1、替代品数量及种类繁多，产品差异化 2、行业进入门槛低，竞争对手增加 ，行业内竞争日益加剧 3、面粉、糖类等原材料价格,房地价格、建筑材料价格上涨 4、企业及产品宣传、人才竞争激烈 5、国家对食品卫生及质量要求提高 6、国外、省外企业进入本地市场 一品轩与范记 2.68 0.2 0.3 0.275 0.325 0.26 0.36 0.33 0.27 0.36 2.695 0.3 0.48 0.33 0.26 0.39 0.3 0.275 0.18 0.18 3 2 0.09 分店 2 2.5 2.5 2.5 2 3 3 4 范记 3 4 3 2 3 2.5 2.5 2 一品轩 1 0.1 0.12 0.11 0.13 0.13 0.12 0.11 0.09 权数 店面设计 产品外观 技术 宣传 荣誉口碑 企业文化 服务 包装 打造健康美味，点缀每日生活 创一流的糕点连锁企业， 打造糕点业第一品牌， 成为糕点业标杆。 一品轩商贸有限公司 1992：一品轩明珠 2000：一品轩商贸有限公司 一品轩饼屋 研发——生产——销售——服务一体 经营范围：加工销售面包、西点、蛋糕、月饼， 零售定型饮料 经营宗旨：提供新鲜味美、高品质食品及优质服务 所属行业：C—制造业 14—食品制造业 141—焙烤食品制造 1411 糕点、面包制造 1419 饼干及其他焙烤食品制造 一品轩商贸有限公司 面包产品： 西点产品： 一品轩商贸有限公司 蛋糕产品： 月饼产品： 一品轩内部条件分析 一品轩内部条件分析 生产技术区内先进，80%的生产设备已更新，现代化水平较高 技术装备素质 职权划分明确，组织结构趋向扁平化，管理思想比较科学，但组织内部不够民主，沟通上有阻碍 企业管理素质 多为高中专、初中学历，熟悉业务技能，服务理念不成熟，团结，集体荣誉感较强 员工素质 均为大专本科或以上学历，组织内部有隔阂，企业运营不够协调，制度不完善，效率一般 领导者基本素质 简要描述 内容 一、一品轩的素质分析（1） 3 80%的设备根据生产要求更新，生产技术先进，工艺能力优秀，职工文化能力不高，技术能力较好，内部团结，有一定的创新性，管理不够民主 基础能力 2