“HOME”餐厅管理项目书【精品推荐】.doc

河北科技师范学院欧美学院 信息技术系 “HOME”餐厅管理项目书 姓 名：刘达 班 级：信本0901 学 号：9213090124 日期：2011－12－15 创业决策 我们小组在创业决策过程中提出了三个决策方案。第一个决策是创建一个HOME主题餐厅。第二个决策是创建幸福万家超市秦皇岛店。第三个决策是创建腾飞体育用品公司。 第一个决策：创建一个HOME主题餐厅 现在的餐厅饭菜质量极差，完全不顾客户感受。服务态度并不好，很难给顾客留下很深的印象。为了创建一个真正的为顾客服务的餐厅，我们经过数次商讨，决定创建HOME 主题餐厅。我们会用最优质的服务来接待顾客，用先进的餐厅管理理念来维持餐厅的发展。我们将依托北戴河的优美环境和便捷的交通，逐渐扩大规模，扩大影响力。 第二个决策是创建幸福万家超市秦皇岛店。 这个需要较大资金的投入，还需要大量招聘人员，企业管理层次很复杂，我们大学生很难操作成功。而且现在超市遍布全球，没有新的创意很难鹤立鸡群，终难免被市场淘汰。 第三个决策 创建腾飞体育用品公司 创建这个体育用品公司，除了需要更多的资金外，如何将拥有自主知识产权的技术保护好要求我们有极强的法律水平。对于我们非法律专业大学生来说，法律知识极度匮乏，很容易丢失自主知识产权。而且体育用品公司必需紧跟时代潮流，需要极强的创新精神，这都是我们所不具备的。 经过分析论证，我们决定，创建 HOME主题餐厅。 二、公司简介 1.1 公司概要 我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：①大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。②个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的资金问题，所以我们的创业机会很大。根据对秦皇岛餐饮业的调查，我们发现经营健康类饮食的餐厅不多，而且规模不大，所以我们决定开一家以健康为主题的家庭餐厅。 公司名称注册地点公司性质：股份有限公司公司沿革：良好的关系，并且不忘记感谢之心果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力口腹之欲在我国自文字出现以后，甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，则最早见于《后汉书.列女传》。其中有：“母亲调药膳思情笃密”这样的字句。以后，在《宋史.张观传》还有“蚤起奉药膳”的记载。这些记载证明，至少在一千多年前，我国已出现药膳其名，而在药膳一词出现之前，在我国的古代典籍中，又早已出现了有关制作和应用药膳的记载。《周礼》中说，西周时有一种官叫“食医”。食医主要掌理调配周天子的“六食”、“六饮”、“六膳”、“百羞”、“百酱”的滋味、温凉和分量。从食医所从事的工作来看，他们已与现代营养医生类似。同时，书中还涉及了其它一些有关食疗的内容。《周礼.天官》中说的疾医主张已经是很成熟的食疗原则。这些记载说明，在我国早在先秦时代，甚至可能在西时代就有了相当丰富的药膳知识，并出现了从事药膳制作和应用的专职人员　要使企业永葆青春，企业必须真正把尊重人才，重视人才放在首位。企业要做的就是培养员工的归宿感，让员工感觉到和公司之间不是简单的雇佣关系，而是有一份很厚的情感在里头；其次，定期考核，合理调配职位，做到人尽其才，让大家均能充分发挥自己的才能。 1.5.1 店面装潢 因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。 1.5.2 企业特色 HOME主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。 1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 1.5.3 公司主旨 基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩＰ顾客资料库