《茶叶种植和加工培训资料》.doc

茶叶培训资料 ? 第一章?? 遂昌县茶业概况 ? 遂昌县地处浙西南山区，全县总人口22.6万，9个镇，11个乡，共有25个居委会，391个行政村，其中农业人口19.1万；总面积381万亩，其中山地面积346.7万亩，占91％；系仙霞岭山脉向金衢盆地的过渡地带，是本省钱塘江和瓯江水系的分水岭。素有“九山半水半分田”之称，为典型的山区县。境内有九龙山国家级自然保护区和白马山、湖山国家级森林公园，山峦叠嶂，终年云雾缭绕，全县自然植被丰富，森林覆盖率达81.9%，极少工业“三废”污染，是浙江省茶叶生产第一类适生区，优越的生态环境形成了独特的高山云雾茶的优异品质。 我县茶叶生产历史悠久，据县志记载，公元1102年，遂昌茶场是全国40个大茶场之一，1974年曾列为全国100个茶叶生产基地县之一，1984年又列为全国八大眉茶出口基地县之一。八十年代以来共研制数只名茶，分别荣获国际、部、省、市级名茶奖。“遂昌银猴”获农业部优质名茶奖、浙江省精品名茶展示会金奖、“春来早”获省级名茶称号。特别是2001年初，县委、县政府将茶叶确定为我县农业和农村经济发展的两大主导产业之一。根据《遂昌县茶叶产业化建设“十五”规划》和年度实施计划要求，在上级各级领导的关心和支持下，我县围绕茶叶产业化建设，建立有关组织，制定工作规划，落实具体措施，启动了茶树良种化先进县和茶叶无公害生产县建设工程，集中力量打造“龙谷丽人”主导品牌。通过全县上下的共同努力，先后获得第三、四届国际名茶评比金奖、第一回国际金奖名茶评品会准日本大赏、2002中国精品名茶博览会金奖、2003上海国际茶文化节暨中国精品名茶博览会绿茶类金奖，2003浙江省农博会金奖，浙江省一类名茶和浙江省丽水市首批生态名茶称号，并通过国家有机茶和绿色食品认证，成为丽水市第一只获得双认证名茶，2004年3月遂昌县获 “中国龙谷丽人名茶之乡”称号，省、市名牌产品。2006年茶园总面积达8.5万亩，茶叶产量4790吨，实现茶业总产值1.87亿元，茶叶已成为我县农民的主要收入来源之一，茶叶产业化建设取得显著的经济效益与社会效益。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 第二章??? 近年推广的无性系茶树良种及繁育技术 ? 第一节　良种概况 ? 我国是茶的故乡，产茶历史悠久，茶树品种资源丰富。全国茶树品种审定委员会分别于1984年、1987年和1994年3次共审(认)定通过了76个国家级茶树良种，其中以无性系良种为主，多数品种属产品、质量兼顾型品种，既有一定的产量标准，也具有较好的品质水平，这些品种在适宜地区推广均可获得较好的品质和较高的产量。 一、1984年(第一批)全国茶树品种审定委员会审(认)定通过的国家级茶树品种有：福鼎大白茶(闽)、福鼎大毫茶(闽)、福安大白茶(闽)、梅占(闽)、政和大白茶(闽)、毛蟹(闽)、铁观音(闽)、黄(闽)、福建水仙(闽)、本山(闽)、大叶乌龙闽)、勐库在叶种(滇)、凤庆大叶种(滇)、勐海大叶种滇)、乐昌白毛茶(粤)、海南大叶种(琼)、凤凰水仙(粤)、上饶大面白(赣)、上梅州种(赣)、宁州种(赣)、黄山种皖)、祁门种(皖)、鸠坑种(浙)、云台山种(湘)、湄潭苔茶(黔)、凌云白毛茶(桂)、紫阳种(陕)、早白尖(川)、宜昌大叶茶(鄂)、宜兴种(苏)。 二、1987年(第二批)有：黔湄419(黔)、黔湄502(黔)、福云6号(闽)、福云7号(闽)、福云10号(闽)、槠叶齐(湘)、龙井43(浙)、安徽1号(皖)、安徽3号(皖)、安徽7号(皖)、迎霜(浙)、翠峰(浙)、劲峰(浙)、碧云(浙)、浙农12号(浙)、蜀水1号(川)、英红1号(粤)、蜀永2号(川)、宁州2号(赣)、云抗10号(滇)、云抗14号(滇)、菊花春(浙)。 三、1994年(第三批)有：桂红3号(桂)、桂红4号(桂)、杨树林783(皖)、皖农95号(皖)、锡茶5号(苏)、锡茶11号(苏)、寒绿(浙)、龙井长叶(浙)、浙农113(浙)、青峰(浙)、信阳10号(豫)、八仙茶(闽)、黔湄601(黔)、黔湄701(黔)、高芽齐(湘)、槠叶齐12号(湘)、白毫早(湘)、尖波黄(湘)、蜀永703(川)、蜀永808(川)、蜀永307(川)、蜀永401(川)、蜀永3号(川)、蜀永906(川)。 ? 第二节　适宜我县推广的无性系茶树良种 ? 根据我县的自然条件、茶类结构及产销发展趋势，结合茶树品种特性，下列良种较有代表性，可有选择地重点推广种植。现将其主要特性和栽培技术要点介绍如下： 1、龙井43。系中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中单株选育而成，属灌木型、中叶类、特早生无性系品种，为国家级良种。 (1)? 品种特征：发芽早，春芽萌发期一般在3月中、下旬，一芽三叶盛期在4月上、中旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，扦插成活率高，抗寒