商业购物中心管理-经典全集(279P).pdf

商业购物中心管理 什么是摩尔购物中心？ Mall 全称Shopping Mall，音译 “摩尔”或 “销品贸”，意为大 型购物中心，属于一种新型的复合型商业业态。西方国家也称为 Shopping Center，即“购物中心”，但和国内通常所指的购物中心（实 为百货店的另一种称呼）含义不尽一致。摩尔 （购物中心）特指规模 巨大，集购物、休闲、娱乐、饮食等于一体，包括百货店、大卖场以 及众多专业连锁零售店在内的超级商业中心。与Center、Mall 相似， 其他常见的英文名词还有：Plaza、Galleria，指出了摩尔的特点， 具有长廊、广场、庭院的特点，就是在建筑物的遮蔽下，不论天气如 何，都可以进行休闲、购物或聚会。Shopping + Center、或Mall、 或 Plaza、或Galleria 两词的结合，表示出购物空间带给消费者愉 悦的感受，也区分出百货公司 （Department Store）只是针对货品进 行分门别类的商店，是无法提供如漫步在长廊、广场、庭院般悠闲的 购物享受。 摩尔购物中心是指：面积在 10 万平方米以上，由专业购物中心 管理集团开发经营，业态业种的复合度极度齐全（全业态、全业种/ 行业经营，表现出高度专业化与高度综合化并存的成熟性结 特征）， 行业多、店铺多、功能多,商品组合的宽度极宽深度极深 （商品高中 低档必须齐备，以保证商品品种齐全。商品组合的宽度极宽由多家不 同定位的大型百货公司、超市大卖场实现。商品组合的深度极深由无 数各类品牌专卖店、专业的不同行业主题大卖场实现。）定位于家庭 （全家/全客层）：家庭式消费为主导方向———通过设置大面积百货 和超市大卖场及大量不同行业的各类专卖店、家居家电类、儿童及青 年游乐设施、文化广场、餐饮以覆盖老中青幼四代各个层次不同类型 的顾客；再辅以各类专业店针对各类消费者之需求，此外还设置各类 特色店以吸引国内、国际游客，能满足全客层的一站式购物消费和一 站式享受 （文化、娱乐、休闲、餐饮、展览、服务、旅游观光）的特 大型综合购物娱乐中心。 严格意义上讲，小于１0 万平方米的，叫做购物中心，大于这个 数字的且业态复合度高的方可称作摩尔MALL。而大于20 万平方米的， 可叫做超级摩尔购物中心SUPER MALL。 美国国际购物中心协会曾规定了购物中心的五大特征：（1）购物 中心规划、开发设立、经营都在统一的组织体系下运作；（2）适应统 一管理的需要，产权要求统一，不可分割不可出售。（3）尊重顾客的 选择权，使 实现一次购足 （onestop shopping)的目的；(4)拥有 足够数量的停车场；(5)有更新地区或创造新商圈的贡献。可见购物 中心是开发者即业主开发后，或是业主自己管理，或是委托专业购物 中心管理公司管理，把场地出租给各种零售商（当然业主自己也可以 经营部分场地），但哪种店铺引进多少、引进谁，要有事先的统一规 划，各行各业都要有合理的比例, 功能不仅包括一次购足的售卖功 能，还应包括吃、喝、玩、乐的生活功能：一次享受足 （onestop enjoying ）。 摩尔，通俗地讲具有如下2 个特征： 一是大：占地面积大、绿地大、停车场大、建筑规模大。二是多： 行业多、店铺多、功能多 （集购物、餐饮、休闲、娱乐于一体） 购物中心所包含的内容比较广泛，在服务功能上表现为复合性， 在经营管理上表现为一致性，在服务设施上体现为完整性，在服务范 围上表现为商圈内的所有居民。由此我们可以看出，购物中心不是一 个简单的分散式的经营模式，而是一个统一高效运作的有机整体。 而摩尔通俗的讲， 即把上海淮海路上所有的专卖店和快餐店、 中高档的第一八佰伴或太平洋百货、中档的第六百货、顶级的连卡佛 百货、 家乐福大卖场、新天地、衡山路休闲街、恒隆广场或梅龙镇 广场、上海影城、上海书城、儿童乐园、好乐迪KTV、百脑 、宜家 家具、OBI、百安居、大食代美食城、襄阳市场、运动城、自然美SPA、 MEGA FIT 健身中心、大饭店等全部放入同1 幢设计周全且精美的特 大型的商业建筑中，且各店与店之间要有良好的连通性与互动性互补 性，并通过统一管理以发挥整体效应，面积一般比上海港 广场要大 1 至2 倍，如上海24 万平方米的正大广场，菲律宾马尼拉33 万平方 米的SM MEGAMALL 等。 但超级购物中心 SUPER MALL/ CITY MALL