银杏产品 项目建议书.doc

科技项目建议书 项目名称：500吨/年银杏粉及其系列功能食品 编 制 人：夏建伟 联系电话网 址： E-mail ：txxg2007@163.com 二0一0年十二月二十日 500吨/年银杏粉及其系列功能食品科技项目建议书 目 录 项目简介 一、项目提出的背景和意义 1、银杏的营养及药学价值 2、银杏开发现状分析 3、项目提出的意义 二、银杏果综合利用开发 三、项目研究的主要内容 1、项目拟解决的关键技术 2、项目的主要研究内容及研究目标 四、项目技术路线时下关注养生保健对健康有益粗粮越来越受宠杂粮摇身一变，从昔日口感粗糙的食品变成营养界全新的宠儿。但不少粗粮因没有可口的味道，感官性状也较差，“粗粮”吃起来不像“细粮”那样顺口，消化吸收率亦相应，所以很多人不爱吃。人们对粗粮的接受度 功能食品：家庭餐桌保健食品、方便快餐营养食品、礼品功能食品。 本项目总投资280万元。达标达产后，年产银杏粉等功能粉体500吨，银杏油/粉等功能油/粉100吨，各类功能食品200吨以上，年产值可达4800万元以上，年利润在500万元以上，具有较好的经济效益。 本项目年消耗银杏果1000吨以上，对于古老银杏资源的开发利用带来巨大的积极影响，不仅给种植银杏的果农带来巨大的经济效益，而且，对于农业资源、粮食的深度加工开发、对于提高人类的健康具有巨大的社会效益。 功能食品是二十一世纪食品发展的方向。本项目的实施，符合当今健康饮食的发展潮流，产品食用方便、快捷、安全无毒副作用，必将具有广阔的市场，其国际、国内市场必定十分广阔，产业化前景十分诱人。 一、项目提出的背景和意义 1、银杏的营养及药学价值 银杏为裸子植物，是银杏科银杏属的唯一生存种，在距今1～2亿年的历史，故有“活化石”之称，是我国特有的老树种之一。近年来，由于其独特的药理作用，不仅德国、美国和瑞士等国家开始引进我国的的银杏进行种植，而且国内也开始大面积的种植。 银杏是药食同源食品，银杏及其制品对人类各组织器官特别是对人类健康影响最重的心脑血管疾病具有平衡、调节、修复、保健之功能，被誉为“血管清道夫”，日、美等国称它为“血管救星”。现代医学研究证明，银杏能清除体内自由基、降低氧化压力、调节血压和血脂、增强记忆、改善性功能、防治老年性痴呆症及神经系统疾病。银杏种核（白果）营养丰富，人称“长寿果”，是延缓衰老、强身健体、养生保健的最佳食品。 银杏果在我国有着悠久的食用药用历史，我国人民在长期对银杏果的使用中积累了丰富宝贵的历史经验。据《本草纲目》记载：银杏果具有“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”等药用功能。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏具有抗衰老的本领。除此以外，银杏还具有平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。中医素以银杏果仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精、小儿遗尿以及疮、癣等疾病。 银杏果是营养丰富的高级滋补品，含有多种营养元素：含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。现代科学研究表明：每100g银杏果中含蛋白质13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素和8种氨基酸。 银杏果具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。经常食用银杏，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 2、银杏开发现状分析 1）银杏资源的研究开发利用现状 我国是银杏的故乡和生产大国，银杏资源占世界的90%左右，市场开发潜力巨大，前景广阔。但目前银杏资源虽被广泛的应用，如：“三药两品”即：人药(银杏叶胶囊、银杏叶片、针剂等)、兽药(从下脚料提取)、农药(生物农药)、保健品(如银杏饮料、银杏叶茶、银杏酒类、银杏枕头等)、化妆品(去皱、抗衰老)。但由于银杏产品毒性问题和人工去壳去衣，限制了银杏产品的销售规模，制约着银杏产业的发展。一直以来，我国银杏产业的发展依赖于原料出口或以粗加工为主，形成不了银杏产业效益。 我国银杏开发利用还十分落后，虽然我国现有银杏加工企业三百余家，但银杏制品在国际市场的占有率远远落后于发达国家，在国内市场宣传得也很少，产品也不多，银杏产业的经营还是以经营银杏