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组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 考一考你 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 什么是氨基酸呢? 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 蛋白质的结构 1.观察图2－4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 蛋白质的功能 构成细胞和生物体的主要成分 催化化学反应：酶 信息传递，调节生命活动：部分激素（如胰岛素、生长激素） 运输作用：如血红蛋白、载体、肌红蛋白（贮氧） 免疫作用：如抗体 运动作用：如肌动蛋白、肌球蛋白 凝血：如纤维蛋白 蛋白质是生命活动的主要承担者 * 生命系统的结构层次 细胞 组织 器官 系统 个体 种群 生态系统 生物 圈 生物体结构和功 能的基本单位 由形态相似、结构、功能相同的细胞联合在一起 不同的组织按照一定的次序结合在一起 能共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起 由各种器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的生物 在一定的自然区域内同种生物的所有个体 群落 在一定的自然区域内的所有种群 生物群落与它的无机环境相互作用而形成的统一整体 由地球上所有生物及其无机环境共同组成 生物 细胞结构生物 原核细胞生物：细菌、蓝藻、支原体、衣原体 真核细胞生物 单细胞生物 多细胞生物 真菌细胞：酵母菌 植物细胞：衣藻 动物细胞：草履虫 动物细胞：鱼的红细胞、人的上皮细胞 植物细胞 高等植物细胞：叶肉细胞 低等植物细胞：水棉 病毒:如SARS,HIV,流感病毒,噬菌体等 1 10 11 4 2 3 7 6 9 8 5 目镜 物镜 镜筒 镜臂 镜座 载物台 压片夹 反光镜 遮光器 粗准焦螺旋 细准焦螺旋 12 转换器 1. 大量元素： C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、K等 2. 微量元素： Mo、(Cl)、Mn、B、 Zn、Fe、Cu等 探 亲 杨 丹 留 恋 盖 美 佳 木 驴 猛 碰 新 铁 桶 （含量在万分之一以上） （生活所必需的，需要量却很少） 一、组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 在人体细胞中，鲜重时含量最多的元素是 ；干重时含量最多的元素是 。 O C 细胞的主要元素是: C、H、O、N、P、S等 细胞的基本元素是: C 二、组成细胞的化合物 水：85%-90% 无机盐： 1%-1.5% 无机化合物 有机化合物 糖类 脂类: 1%-2% 蛋白质: 7%-10% 核酸 1%-1.5% 占1-1.5% 糖类和核酸 占1-2% 脂质 占7-10% 蛋白质 占1-1.5% 无机盐 占85-90% 水 质量分数（%） 化合物 思考与讨论:（教材P17） 1.有机化合物和无机化合物有什么区别？ 分子组成中是否有碳元素。如糖类是有机化合物，由C、H、O三种元素组成；水是无机化合物，由H、O两种元素组成。 2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 蛋白质：组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要作用；水：生命之源，离开水生命就无法进行。 实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀 脂肪 + 苏丹Ⅲ → 橘黄色 蛋白质 + 双缩脲 → 紫色 淀粉 + 碘 → 蓝色 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸→二肽→三肽→…→多肽，一条肽链盘曲折叠形成蛋白质，或几条肽链折叠形成蛋白质。 思考与讨论（教材P22） 氨基酸 肽键 肽键数=6－1 肽键数=8－1 肽键数=氨基酸数－肽链数 = n－m =脱去水分子个数 肽键数=4－1 *