学校食堂标准化建设管理制度.docVIP

中心学校关于开展 营养餐食堂管理人员和从业人员培训工作的 情况 根据全县学校食堂与营养餐食品安全管理培训会议上，教育局副局长和食品药监局副局长的讲话精神，为了使我镇的学生营养餐工作启动后，能更好地为学生提供安全、等值、优质的食品，镇政府分管学校工作的人大主席涂云政，食品安全协管员吴维东与中心校一起研究，严格按县的会议精神开展工作，现将具体工作情况汇报如下： 2012年5月8日，中心学校召集了辖区学校校长、食堂管理人员、所有的学校食堂从业人员、中心学校办公室全体人员，召开食堂与营养餐食品安全管理培训会，参会人员102人。 培训会上，学校分管食品安全的副校长组织学习了《云南省餐饮服务许可证﹙试行﹚》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》.(以上学习内容全部复印下发给各学校)。并结合全镇实际对如何保证学生能享受到安全的营养餐提出了具体的要求。分管镇学生营养餐办公室的副校长就食堂建设（包括卫生、炉灶、餐具、档案建设、账务营养餐等值方面进行培训，提出了具体的要求。 归纳起来，本次培训会议除了原文学习的材料，可总结为一下几个方面。 　　一、基本规定 　　1、食堂必须持有卫生许可证，定期及时验换，但要求全镇无一处可达标且中心校统一办理的，目前只能因陋就简。 　　2、食堂食谱营养搭配合理，饭菜质、价相符、干净、卫生。 　　3、食堂要提高饭菜质量，烹饪制作规范。 　　4、保证食