暑期实践报告环境工程专业实习报告.docxVIP

一、实习目的：环境工程专业毕业实习是环境工程专业的一门专业拓展实践类必修课程。它是为使环境专业学生能够把所学理论知识应用到实际工程而开设的一门专项实践类必修课程，具有很强的实践性、实际性和实用性。通过毕业实习，能够促使学生理论联系实际，把所学理论知识应用到实际工程中，培养学生的实践能力和动手能力，为学生将来的实际工作奠定基础。二、实习时间及地点：北京市燕京啤酒厂（2012年2月21日）马家楼垃圾分选转运站、南宫堆肥厂（2012年2月27）小红门污水处理厂（2012年2月28）三、实习主要内容：1.北京市燕京啤酒厂生产车间燕京啤酒厂1980年建厂，1993年组建集团，1997年被国务院列入512家重点扶持企业之一，2002年被中宣部和国家经贸委定为在全国宣传的十大经典企业之一，2008年成为北京奥运会赞助商，2009年被认证为高新技术企业。现公司占地389万平方米，员工38000人。2010年完成销售收入144.19亿元，实现利税32.36亿元，实现利润10.52亿元，有形资产价值达到160亿元，品牌商誉价值总计达到245.23亿元。2010年销售啤酒503万千升，位列世界啤酒行业前8名。燕京啤酒，清爽宜人，产品6大类60多个品种，销往全国各地，形成北京、广西、福建、内蒙、湖北五大优势竞争区，北京市场占有率达85%以上，全国市场占有率12%以上。产品出口欧、美等30多个国家和地区。燕京啤酒通过国家首批ISO9001质量体系认证、通过啤酒行业首批绿色食品认证、通过ISO14001环境认证、通过HACCP食品安全认证。燕京啤酒下一步的目标是：2016年啤酒销售达800万千升，进入世界前6名，形成世界级的大型啤酒集团；积极开发国内和国际两个市场，实现燕京品牌国际化提升。燕京啤酒集团公司厂占地面积约 65×104 m2，建筑面积 14.26×104 m2，职工13500名（其中工程技术人员318名）。按总图位置划分，其西北部为生活区，占地面积约为3.8104 m2，南部为生产区，占地面积约为10.4×104 m2。目前厂内有生产车间14个，其中麦芽车间2个，糖化车间3个，发酵车间2个，灌装车间 8个，总生产能力为 45×104t/a。燕京啤酒厂全景燕京啤酒市场分布产品展示1.1 生产调度指挥中心生产调度指挥中心是负责全面控制生产过程的调度的，采用计算机控制一体化，安装70个摄像装置对生产过程进行监控，以保证生产的顺利进行，再有问题产生的时候能够及时发现并解决。生产调度指挥中心1.2 啤酒生产工艺流程（1）糖化主要进行麦芽汁的酿造，其过程主要有粉碎、糊化、糖化、过滤、煮沸、澄清、冷却等工序。燕京啤酒使用的优质大麦主要从澳大利亚、加拿大进口，有少部分新疆、甘肃等地国产大麦。糖化就是利用麦芽中存在的各种水解酶，将固体原料中的高分子淀粉、蛋白质等转换成酵母可利用的低分子物质。（2）发酵和过滤将酿造好的麦芽汁输进发酵罐，按设定的工艺、在计算机自动控制下进行啤酒发酵和啤酒过滤过程。（3）灌装灌装车间主要有出瓶、洗瓶、验瓶、灌酒、杀菌、贴标、装箱等工序。糖化发酵和过滤灌装1.3 燕京啤酒的特点（1）优质水源：天然优质矿泉水酿造；（2）质量保证：先进设备、科学管理、全面、快捷地分析控制啤酒风味、生物和非生物各项指标；（3）风味独特，清爽怡人：先进工艺、优质矿泉水、典型的高发酵度酵母，及其他优质原料的应用，使燕京啤酒风味独特。2 北京燕京啤酒集团公司污水处理厂2.1污水处理厂概况燕京啤酒集团公司在生产的同时，立足于环保，先后投资一亿多元用于啤酒酿造过程中废水的处理，日处理能力已达到4万吨，充分满足生产旺季废水处理的需求。污水处理厂整体分四期：1980年一期处理能力500m3/天，1997年投资4700万元进行扩建，处理能力达到15000m3/天，2001年投资1400万元，整套系统处理能力增至21000m3/天，2004年，公司再次投资5000万元，增减了一套IC厌氧处理系统，使废水处理能力达到了40000m3/天。2.2啤酒厂污水来源麦芽生产过程中的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、洗涤水、凝固物洗涤水;糖化过程的糖化、过滤洗涤水;发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水;罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒水;冷却水和成品车间洗涤水。2.3工艺及主要构筑物简介整套系统采用厌氧与好氧相结合的方式对废水进行处理，其工艺描述如下：（一）厌氧系统在厌氧处理阶段，废水中大部分化学需氧量（COD）得到去除，并产生沼气，为后续好氧处理减轻负荷。（1）预处理工序预处理包括：粗格栅、细格栅、调节池此工序对废水中大块的杂物进行过滤，防止其进入整套系统，堵塞管路，同时具有均衡水质和水量的波动的作用。（2）预酸化池进行预处理后的废水经过旋转滤网再次过滤，去除细小悬浮物（麦皮、酒糟等）后进入预