餐厅服务员工作流程.ppt

服务流程 服务流程 餐前准备服务流程 餐前服务流程 餐中服务流程 餐尾服务流程 送客服务流程 餐后整理流程 一、餐前准备服务流程 1、餐前通风 开门、窗通风 打开洗手间排风扇 收取前天晾晒的小毛巾等物品 2、餐前例会 自查仪容仪表，经理点名 （1）工作服整齐洁净，无皱折，工号牌整齐佩带于左胸上。 （2）着黑色布鞋、袜子，干净无破损。 （3）男员工头发留毛寸，不留胡须；女员工头发整洁、淡妆上岗，不戴任何首饰。 （4）秋冬季工作服内的衣服领口袖口不超过工作服。 （5）经理点名，回答声音响亮 2、餐前例会 “五个一”例会 （1）一分钟企业理念唱诵 （2）一分钟表扬 （3）一分钟问题与培训 （4）一