十种蜂花粉醇提物的抗氧化性研究.pdfVIP

※基础研究 食品科学 2008, Vol. 29, No. 10 75 1,2 1,2, 1,2 1,2 张红城 ，董 捷 * ，任向楠 ，秦 健 (1. 中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093 ；2.农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 100093) ：本实验主要从总抗氧化力、还原力、清除DPPH ·三个方面对蒲公英、野菊花、桃花、山楂、野藿 香、黄玫瑰、野玫瑰、黄柏、山花、五味子十种不同蜂花粉进行抗氧性的研究。结果表明，这十种蜂花粉醇 提物均有较强的总抗氧化力、还原能力及清除DPPH ·的能力，是优良的天然抗氧化剂。 ：蜂花粉；多酚；黄酮类物质；抗氧化性 Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Ten Kinds of Bee Pollens ZHANG Hong-