2014年畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业分析报告.doc

2014年畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业分析报告目 录 一、行业监管体制 4 二、行业特许经营情况 4 三、行业竞争情况 5 1、禽业发展概况 5 （1）世界禽业发展概况 5 （2）我国禽业发展概况 7 2、市场供需状况及变动的原因 9 （1）市场供需状况 9 （2）市场供需变动分析 10 3、我国禽业竞争情况 15 4、进入本行业的主要障碍 17 （1）市场准入和食品安全 17 （2）产业的规模化和资金需求 18 （3）市场销售渠道的建立 18 5、行业利润水平变动情况 18 （1）行业利润水平变动原因 18 （2）行业利润水平变动趋势 20 四、影响行业发展的因素 21 1、有利因素 21 （1）政策支持 21 （2）税收优惠和财政补贴 23 （3）居民可支配收入提高 24 （4）居民消费需求结构变化 25 2、不利因素 26 （1）疫病防控问题依然突出 26 （2）产品质量和食品安全控制难度加大 26 （3）禽肉产品出口仍受阻 27 五、行业技术水平及技术特点、经营模式、区域性特征 27 1、行业技术水平 27 （1）养殖技术 27 （2）肉类加工技术 28 2、行业经营模式 29 （1）单一屠宰加工模式 29 （2）公司+基地+农户模式 29 3、区域特征 29 六、行业上、下游情况 30 七、主要进口国及地区对我国禽肉出口的影响 31 1、主要进口国贸易政策 31 （1）韩国 31 （2）日本 31 （3）香港地区 32 2、贸易摩擦对我国禽肉出口的影响 32 3、主要产品进口国产品竞争格局 33 一、行业监管体制 畜禽养殖及屠宰和肉类加工行业，农业部对畜禽养殖、饲料生产进行监督管理，屠宰及肉类加工归属商务部管理。卫生部和国家质量监督检验检疫总局制定行业技术质量标准、卫生标准。中国畜牧业协会禽业分会、中国肉类协会是行业的自律性组织，主要工作是研究行业的发展动态和趋势，参与指导产业结构调整和技术改造等。 禽类养殖屠宰及肉制品加工主要涉及的法律法规有《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《肉与肉制品卫生管理办法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国环境保护法》，禽肉加工还需符合《鲜（冻）禽肉卫生标准》、《熟肉制品卫生标准》、《熟肉制品企业生产卫生规范》的相关要求。禽类进出口需符合《中华人民共和国进出境动植物检疫法》和《出口禽肉及其制品检验检疫要求》的规定。 二、行业特许经营情况 国务院颁布的《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》规定，对生产肉类食品等工业产品的企业实施生产许可证制度。 国务院颁布的《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》规定，对进出口食品生产企业实施卫生注册登记管理，获得卫生注册登记的出口食品生产企业方可生产、加工、储存出口食品。 符合《饲料及饲料添加剂管理条例》的企业经国务院辖下农业管理部门及各省自治区及直辖市政府饲料管理部门的审查之后可申请办理工商登记。经国务院辖下相关农业管理部门或饲料管理部门审查后可取得生产许可证书。 卫生部制定的《食品卫生许可证管理办法》规定任何单位和个人从事食品生产经营活动，应当向卫生行政部门申报，并按照规定办理卫生许可证申请手续；经卫生行政部门审查批准后方可从事食品生产经营活动，并承担食品生产经营的食品卫生责任。地方人民政府卫生行政部门对食品生产经营者发放卫生许可证。 三、行业竞争情况 1、禽业发展概况 （1）世界禽业发展概况 1995年至2007年间世界禽肉产量从5,460万吨增长至8,677万吨，年复合增长率达到3.94%。根据联合国粮食与农业组织的统计，全球禽肉生产主要集中在少数国家，以2007年为例，世界前十大禽肉生产国共计生产禽肉5,570.61万吨，占当年世界总产量的65.31%，其中中国和美国禽肉产量合计占世界总产量的41.09%。1995年至2005年世界人均禽肉消费量一直保持增长，人均日消费量已从1995年的25.63克增加至33.93克，增长约32%。 1995年－2007年世界禽肉产量 2007年世界10大禽肉生产国 1995年－2005年世界禽肉人均日消费数量 （2）我国禽业发展概况 我国已成为世界上仅次于美国的第二大禽肉生产国，禽肉产品产量稳步增长，占世界总产量的比重由1990 年的9.12%上升到2007 年的18.48%。禽肉产量占国内肉类总产量的比重由1990 年的12.29%上升到2007 年的17.7%。2005 年， 受到动物疫病冲击，全国禽肉产量仍达到1,464 万吨，比上年增加112.8 万吨。2008 年上半年全国禽肉产量达到785 万吨，比上年同期增长8.2%。 从禽肉产品结构来看，传统禽肉仍以鸡肉为主，2007 年我国鸡肉产量