《小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》编制说明.docVIP

《食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》 编制说明 一、标准起草的基本情况 2011年原卫生部（现国家卫生计生委）牵头组织开展食品卫生微生物学标准的修订工作，小肠结肠炎耶尔森氏菌的测定方法被列入修订。 本标准起草单位为江苏省疾病预防控制中心，起草人包括袁宝君、唐震、沈赟、庄凌、乔昕、王艳梅、巢国祥、徐勒、郑东宇。 二、标准的重要内容及主要修改情况 （一） 标准主要修改的内容 1. 修改了标准的中文名称； 2. 修改了典型菌落的形态描述； 3. 删除了生化鉴定中的商品化名称； 4. 修改了附录A。 （二） 修改依据及说明 1．修改了标准的中文名称 按照食品安全国家标准编制的规范要求将标准的中文名称进行了修改，将原来的《食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》修改为《食品安全国家标准 食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》。 2．修改了典型菌落的形态描述 根据征求意见函中专家建议及结合2008版国标近几年的使用情况,在本次修订过程中增加了CIN-1琼脂平板的典型菌落形态描述，形态描述结合FDA BAM( 2007)及GB/T 4789.8-2008的描述方式由原来的“红色牛眼状菌落”修改为“深红色中心，周围具有无色透明圈（红色牛眼状菌落）,菌落大小为1-2mm”，通过对典型菌落形态的详细描述有利于国将“Vitek GNI全自动微生物生化分析仪”修改为“生化鉴定试剂盒