酒店管理运行方案毕业设计.doc

课 题 酒店管理运行方案 学生姓名 　宗超群 学 号 　 112222010046 专 业 　旅游管理 班 级　　３１１１ 系（院） 经贸商务系 指导教师 赵芳 职 称 教师 二○ 一四 年 五 月 十八 日 附件2： 毕业设计真实性声明 性本人郑重声明：所提交的是本人在的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本不含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担的法律责任。生签名： 日 期： 指导教师关于学生毕业设计真实性审核的声明 本人郑重声明：。 指导师签名： 日 期： 注：此声明由指导教师和学生本人亲笔签名。 目录 摘要 ４ 第一章 关于客房部的改革 ６ 1.1客房部分区要明确 ６ 1.2客房部的摆设 ６ 1.2.1光线唤醒 ６ 1.2.2无匙门锁系统 ６ 1.2.3自动感应系统 ６ 1.3项目丰富化 ６ 1.4服务个性化 ６ 1.5设施智能化 ６ 1.6客房绿色化 ７ 1.7设计人文化 ７ 1.8类型多样化 ７ 第二章　关于餐饮背景音乐与餐饮工作的改革 ７ 2.1搞好职工的自身素质 ７ 　　2.2以龙头菜式带动经营主动权 ７ 2.3要安全生产，各部门把握好自己责任区 ８ 　　　 第三章 餐饮部的人力资源管理 ８ 3.1餐饮部的工作主旨 ８ 3.2合理定员，科学安排 ８ 3.3切实抓好全员培训 ９ 　　 参考文献 ９ 致谢 １０ 酒店管理运行方案 摘要：星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。要管理好一个酒店，首先要 有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。 关键词：星级酒店 运行 管理方法 Abstract: the modernization of star hotel management is a scientific systematic project, it not only needs to have new concepts and scientific management mode, and focuses on the internal collaboration, also known as the team spirit. To manage a hotel, the first thing to Have a good management method, continuous reform and innovation, there is a feeling of attraction to customers, so how do you there is a feeling of attraction? Keywords: star hotel operation and management methods 第一章 关于客房部的改革 1.1 客房部分区要明确 分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。 1.2客房部的摆设 客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。 光线唤醒 由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样 1.22 无匙门锁系统 以指纹或视网膜鉴定客人身份；虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；白色噪音。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。 客房服务项目的设立既考虑而又不局限于档次、星级等的限定，而是充分考虑客人的需求和酒店的实际情况，使服务项目趋向于丰富化的目标。即使是同一种服务项目，也努力形成本酒店的服务特色。如一些位于环境优美的风景区的酒店，考虑到客人进出不方