营养、环境与生活.ppt

安丘一中 学习目标： 掌握和应用营养知识. 懂得环境对身体健康的影响. 逐步形成健康的生活方式. 一、生活与食品 1、食物的营养价值与合理的膳食构成 (1).当今世界两大饮食模式： A. “主食型”: 以植物性食物为主的饮食模式;(中国) B. “副食型” 以动物性食物为主的饮食模式为.(西餐) 以上两种饮食模式各有利弊. (2). 理想的膳食应该是: 平衡膳食、合理营养、清淡杂食 2.常见的几种营养素： (1)、乳类（牛奶）:牛奶中的乳糖能促进钙的吸收和胃肠道的消化功能，睡前喝牛奶有助于补钙和睡眠。 (2)、水：人体内含量最多的成分。有调节体温、排除废物、润滑关节、保护眼睛等功能。 (3)、膳食纤维：人体七大营养素之一，被称为没有营养的营养素。纤维素含量的高低是衡量食品优劣的一个重要标志。 3.食物分类： 碱性食物和酸性食物 食物的酸碱性不是由口感和味觉来决定的，而是以食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素作为鉴别的依据。水果、蔬菜等是碱性食品，但水果中的李子、梅子、酸曼果属于酸性食品，粮食、糖果和糕点是酸性食品。动物食品中只有奶类和动物血属碱性食品，其他都是酸性食品。 4.特殊阶段的营养 （1）高中阶段：多吃含大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养物质的动物性食物。 （2）发展体能：发展力量和速度应多吃蛋白质含量高的食品；发展耐力应多吃含肉碱（运载脂肪酸的载体）多的动物食品；发展心肺耐力应多吃含铁高的食品。（瘦肉、鸡蛋、猪肝、绿叶菜等含铁较高） （3）体育锻炼后：应多吃豆腐及豆制品、蔬菜、水果等碱性食品，以中和运动过程中产生的乳酸。 二：生活恶习对健康的危害 1、健康的生活方式： 合理膳食、规律的作息时间、科学的运动健身以及没有生活恶习等。 生活恶习包括： 抽烟、酗酒和吸毒 2、抽烟对健康的危害 （1）生理危害：尼古丁使吸烟者成瘾；烟焦油可诱发癌变；一氧化碳与血红蛋白的结合能力是氧气的200倍，可导致机体供氧不足。 （2）社会危害：被动吸烟者受害，环境污染，引发火灾等。 3、酗酒对健康的危害 （1）生理危害：损害肠胃，损伤肝脏，对心脏和大脑危害极大。 酒精中毒：轻度酒精中毒、慢性酒精中毒和重度酒精中毒 （2）社会危害：引发交通事故，犯罪率提高。 4、吸毒对健康的危害 毒品分类： 1、根据来源分:天然毒品（罂粟、鸦片、大麻、古柯碱等）和合成毒品（冰毒<甲基苯丙胺>、苯甲胺等） 2、根据对中枢神经系统的效应分：镇静类（鸦片、吗啡）、兴奋类（可卡因、冰毒）致幻类（仙人球毒碱、麦角酸二乙酰胺） 4、吸毒对健康的危害 （1）生理危害：使人成瘾，伤害人体中枢神经系统、循环系统、消化系统、造血系统以及免疫系统，并导致死亡。 （2）社会危害：破坏家庭、危害社会、传播艾滋病。 世界十大环境问题： 1．酸雨污染。20世纪50年代随工业生产的发展和人口的激增，人类使用石化燃料增多出现的。其主要的危害就是导致大片的森林死亡。 2．温室效应(或全球变暖)。全球变暖的主要原因是人类向大气排放的二氧化碳越来越多，最主要的危害就是导致南北两极的冰盖融化，使海平面上升。 3．臭氧层破坏。地球上空的臭氧层能吸收99%的紫外线，保护人类免受伤害。科学家发现臭氧层空洞是人类自已制造的氟氯烃类化合物的“杰作” 4．土地沙漠化。其原因是草原植被被破坏。近来频频上演的沙尘暴就是严重的警告。 5．森林面积减少。原因之一是由于贫困所迫。不得不用宝贵的森林资源换取外汇；原因之二是用木材作生活燃料；原因之三是毁林开荒。 6.物种灭绝。由于人类对野生生物的狂捕杀，对生态环境的污染和破坏，使得地球上越来越多的物种已经或正在遭遇灭顶之灾. 7.水资源危机。全球水资源只有1%可供人类使用。随着经济发展和人口激增，全世界对水消耗的增长率超过了人口增长率，水资源问题不久就会成为深刻的社会危机。而且，目前还没有一种物质能够替代水. 8.水土流失。由于人类大规模地破坏森林，很多荒山秃岭一经雨水就引发山洪爆发，水资源和土壤资源白白流失. 9.垃圾成灾。目前与日俱增的垃圾，包括工业垃圾和生活垃圾，已经成为世界各国都感到棘手的难题。垃圾因为没有处理，不仅越积越多，而且占用耕地，污染空气和地下水. 10.城市大气污染。污染原因主要有两个，一是以排放大量污染物的煤炭为主要能源；二是我国城市越来越多的汽车排放的尾气对空气污染严重。 空气质量等级与体育活动 四 .做下面的知识拓展练习