卫生许可制度.docVIP

一、食品进货查验记录制度 　　（一）每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 　　（二）采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。 　　（三）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。 从业人员健康检查制度　　（一）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。 　　（二）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。 　　（三）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 （）从业人员从业人员患有疾病的人员，有碍食品安全的疾病的人员，不从事接触直接入口食品的工作。 一、下列食品为不合格食品应停止销售退出本单位: 　　(一)、腐烂变质、污秽不洁的; 　　(二)、包装破损和其他不符合食品卫生要求的;