食品添加剂 异构化乳糖 标准文本（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品添加剂 异构化乳糖 范围 本标准适用于以乳糖为原料，在加热条件下经碱或不经碱异构化制得的食品添加剂异构化乳糖。 主成分的结构式、分子式、相对分子质量 结构式 分子式 C12H22O11 相对分子质量 342. 30（按2007年国际相对原子量表） 技术要求 感官要求 感官要求应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 固体 液体 色泽 白色或近白色 无色至黄色 取适量固体和液体试样分别置于白瓷盘和比色管中，在自然光线下观察其色泽和状态。 状态 结晶性粉末 透明液体 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 固体 液体 异构化乳糖含量，w/% ≥ 97.0 50.0 附录A中A.3 果糖含量，w/% ≤ — 1.0 附录A中A.3 半乳糖含量，w/% ≤ — 11.0 附录A中A.3 依匹乳糖含量，w/% ≤ — 4.0 附录A中A.3 乳糖含量，w/% ≤ — 6.0 附录A中A.3 pHa 3～7 GB/T 9724 灼烧残渣，w/% ≤ 0.5 GB/T 9741 铅（Pb）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.75 砷（As）/（mg/kg） ≤ 1 GB 5009.76 a 固体产品检验10%水溶液。 微生物指标 微