发酵血粉生产工艺地研究.pdfVIP

肉类加工 第四届中国肉类科技大会论文集 食品科技 发酵血粉生产工艺的研究 陈力力 马美湖 (湖南农业大学食品科技学院长沙-410128) 摘要：采用发酵血粉生产工艺加工屠宰场废弃血液，可改变适口性、调整氨基酸平衡，提高消化 率，生产出高蛋白动物饲料。此工艺设备简单，能耗较小，成本较低，是我国饲用血粉开发的方 向。本文综述报导了近年来国内发酵血粉生产的一般工艺，技术关键以及工艺优化对产品质量的 影响。 关键词：血粉；发酵工艺；种曲；蛋白质 onProcess of Blood FermentationSwine Meal Study Technology ChertU．UMaMei．h“