食品安全自查检查表1.xlsVIP

Sheet3 检查表 自查表 向林中心校食堂食品安全检查表 　　检查学校： 检查时间：　 　年 　月　 日 检查内容 检查情况 存在问题处理办法 整改时限 食品安全责任制落实情况 第一责任人:　　　　　　　职务： 第二责任人:　　　　　　　职务： 食品安全专管员:　　　　　职务： 是否建立健全安全管理制度 持证经营情况 是否取得《餐饮服务许可证》 许可证在有效期内 是否超出经营范围 从业人员情况 是否有有效健康证 是否组织开展食品安全知识和技能培训 是否建立每日晨检和患病隔离制度 食品原料采购和贮存情况　 是否签订大宗食品定点采购合同 采购肉、油、米等质量规格是否符合要求 原料采购是否索证索票 是否建立进出货查验、记录制度，台账建立是否规范、及时 禽、畜等肉类食品是否索取检疫合格证 贮存食品场所是否安全 食品原料是否分类、分架、隔墙、离地存放 贮存区是否存放有毒、有害及个人生活品 是否存放过期、变质食品 食品加工操作情况 加工经营区50米内是否有厕所及圈养禽畜 是否加工腐败变质及不合规定食品 操作人员是否穿戴工作服 是否有留样设备，运转是否正常 是否按规定留样 学校风险防范 是否加工冷荤凉菜、是否使用亚硝酸盐 是否成立膳食委员会参与食谱制定及食品安全管理 是否坚持一肉二菜一汤荤素搭配 肉质肉量是否达到上级要求 是否制定安全预案 受检学校 ：　　　　　　检查人： 检查时间：　　年　月　日 备 注 是　 否 查资料 是否有健康证 是否建立进货查验、记录制度 加工经营区50米内是否有厕所及圈养禽、畜 是否加工冷荤凉菜 是否使用亚硝酸盐