动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害和其检测方法研究进展.pdfVIP

品与发酵工业 　 oo d and Ferment ation Industrie s 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 食 F 动物性食品中盐酸克伦特罗( 瘦肉精) 残留危害 及其检测方法研究进展 张清安 　范学辉 ( 陕西师范大学食品工程系 ,西安 ,7 10062) ( ) 摘 　要 　介绍了盐酸克伦特罗 瘦肉精 的理化特性 ,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民 ( ) 经济所造成的危害 , 同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗 瘦肉精 的各种分析检测方 法并作了展望 。 关键词 　动物性食品 ,盐酸克伦特罗 ,残留 ,检测方法 择性结合后 ,使 β 受体出现兴奋效应 ,主要表 1 　盐酸克伦特罗的理化特性及药