生鲜商品陈列课件.ppt

生鲜商品陈列 蔬菜水果特性 一、保质期短。 二、保值期短，随着商品卖相变次，价值逐 渐降低。 三、安全库存天数为0.5～1天。 四、保证品质。 五、要提高商品回转、加快商品销售速度， 要注重促销品及畅销品的陈列位置和 所有商品的陈列量感。 六、因竞争及清仓要机动性调整售价。 七、满意的服务和推销。 蔬菜水果的陈列原则 基于蔬果特性，陈列时有以下要点： 一、注重促销品及畅销品的陈列位置。(主销 售性) 二、商品按属性分类，依类别陈列商品。(方 便性) 三、注重商品品质及陈列量感。(信任性) 四、因价格变化、临时促销、销售实况，机动 调整上述商品陈列位置。(时效性) 五、注重季节商品的陈列。(季节性) 蔬果商品陈列 商品按大组分区陈列 蔬果商品陈列 大组按小组分类陈列 蔬果商品陈列 大组按小组分类陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果商品陈列 小组商品群按小分类、颜色、大小陈列 蔬果组陈列要求： 一、商品按大组分区陈列。 二、大组商品按小组分类陈列。 三、小组商品按商品的包装区分 陈列。 四、小组商品按颜色、形状、大小等差 异性决定商品群的陈列顺序。 五、特殊活动时，可打破组别、类别限 制进行合并陈列。如夏日水果节， 集中多小组水果商品集中陈列；菇 菌展，将多项新鲜和干燥菇菌集中 展示陈列促销等。 八、依据商品销售量，分配商品的陈列面积。 九、商品陈列时要有量感，利用一切手段、方法将商品充分的展现在客 人的面前。 十、商品之间的陈列高度要约略一致、等高。 蔬果商品陈列 陈列要求 十一、陈列商品时要将商品的正面朝 向客人。 十二、商品陈列前，应该对商品加以 整理（挑拣、剪枝、成束、成 型）后，再将整理过的商品， 规范、整齐的陈列在台面上。 十三、地堆促销时，促销品的最小 陈列单位 为一个促销堆头。 十四、货架上袋装商品陈列米数最少 要有20Cm。 十五、要有价签和POP，标示清楚、安 置显而易见。 十六、陈列设备及台面要清洁、干净。 水产商品陈列 商品按大组分区陈列 鲜活水产陈列 水产商品陈列 大组按小组分类  小组按商品群大小颜色陈列 水产商品陈列 大组按小组分类 小组按商品群大小颜色陈列 Thank you 熟食商品陈列 陈列要求； 按分类摆放，先进先出 将摆放图纸和信息传达给员工 商品纵向陈列 考虑产品季节性、促销和销量决定陈列 面积考虑顾客购物习惯组合陈列 商品陈列要丰富饱满，器具干净卫生 POP、价格牌要清楚正确，价格商品一 一对应，包装品价签贴于右上角 熟食商品陈列 商品不得重复贴标，以免引起客诉。 根据商品的不同温度要求（热柜大于 60oC ,冷柜0-4oC ） 挑选合适的容器并干净卫生 敏感单品引导客流 根据顾客要求以不同形式供应 提供试吃 遵照食谱卡生产保证质量 根据生产卡一天几次生产以保证新鲜度 熟食商品陈列 销售前要求； 熟食陈列量要丰满、排面要整齐、并检 查鲜度。 仔细评估各单品的销售量，尤其是促销 品，给予足够的陈列面。 熟食商品陈列 销售前要求；