3.16日小课堂讲课记录；虾面窝、四季豆炒河虾、茄子拆骨肉.docVIP

3.16日讲课记录；虾面窝、四季豆炒河虾、拆骨肉茄子 今天下午大家在小课堂交流了河虾菜点制作，现在就顺着这个话题，介绍两个虾菜；虾面窝武汉有个著名小吃、叫??面窝 吴老师(595488668)?21:40:55?就是用500克米加75克黄豆，分别磨浆，然后混合在一起，里面加一点点盐和葱花姜末，用特殊的铁勺油炸而成。于是，就有了苕面窝，虾面窝红薯面窝【湘菜】邓敏舟?21:42:09?小时候吃过【湘菜】邓敏舟?21:42:20?现在没人做了吴老师(595488668)?21:42:47?下面讲解??虾面窝吴老师(595488668)?21:43:22?原料；中河虾500克、面粉100克吴老师(595488668)?21:43:53?调味；盐8克、鸡精5克、姜丝15克、葱白12克、料酒2克、色拉油1000克制作；1.河虾剪去虾须，用料酒、盐5克、姜丝腌制一小时入味2.将面粉、盐3克、鸡精混合虾内，成为虾糊3.用窝型铁勺装入虾糊，140度油温炸至定型，倒出虾面窝至熟起锅即成客户体验；1.相当一类客户群喜欢圆饼型食品，特别是湖北地区喜欢这种形式菜式人生如戏(1527646744)?21:48:33?就我们恩施叫的油馅 2015-03-19吴老师(595488668)?21:48:38?2.可以分