2016届高三生物一轮复习 重点强化 高考常考的5个微专题之（一）课件.pptVIP

碘液 淀粉酶 蔗糖 淀粉 D 斐林试剂 淀粉酶 蔗糖 淀粉 C 斐林试剂 蔗糖酶 麦芽糖 蔗糖 B 斐林试剂 麦芽糖酶 葡萄糖 麦芽糖 A b组 a组 分别加入等量的试剂 分别加入等量的酶 等量的底物 选项 麦芽糖和葡萄糖都是还原糖，因此使用斐林试剂鉴定，a、b两组都会有砖红色沉淀生成。 蔗糖虽然没有还原性，但是被蔗糖酶水解后会有还原糖生成。 淀粉可被淀粉酶催化水解，因此，反应完成后，a、b两组都没有淀粉存在，用碘液检测也不合理。 淀粉和蔗糖都不具有还原性，在淀粉酶的催化下，淀粉水解生成麦芽糖和葡萄糖，而蔗糖不能被淀粉酶催化水解，因此可用斐林试剂进行检测。 温度为37 ℃比25 ℃时更适于胃蛋白酶催化作用的发挥。 再加入1 mL体积分数为5%的胃液稀释液虽然能够提高反应速率，但不能提高酶的活性。 胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.2，将pH由2调为7时，酶可能变性失活。 加入1 mL唾液，因唾液中无蛋白酶，故唾液作为溶剂，反而会使溶液的pH变大，使酶活性下降。 过氧化氢的分解受温度的影响，不宜用来探究温度对酶活性的影响； 碘液遇淀粉变蓝色，淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖和蔗糖遇碘液都不变色，故不能验证酶的专一性； 新鲜的猪肝研磨液中含有过氧化氢酶，能分解过氧化氢，氯化铁属于无机催化剂，可利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性； 胃蛋白酶的最适pH为2左右，用pH