扬州茶馆ppt课件.ppt

* * * * ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 28扬州茶馆 学习小菜单： 1、读通课文。 2、用自己喜欢的方法，学习下列词语。 兜揽 圆锥 滗 狼吞虎咽 3、扬州茶馆里有哪些好吃的？ 扬州茶馆里吃的花样最多，有_____,有_______,有_____……还有____________。 在担子上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音。炒得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香。 把五香牛肉摊在干荷叶上，叫茶房拿点好麻酱油来，拌上慢慢地吃。 做菜包子、菜烧卖和干菜包子，菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的。干菜也是切碎，也是加一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来。 叫茶房烫干丝是不可少的。烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清的好，不妨碍你吃别的。 切 浇 滗 拨 倒 搁 切