酒店收入成本核算解读.pptVIP

谢谢大家 不妥之处请批评指正 Copyright ? by ARTCOM PT All rights reserved. www.art-com.co.kr Company Logo 2012. 11 酒店收入成本核算及物资管理 一、酒店财务服务内容 二、收入核算 三、成本核算及控制 四、物资管理 目 录 财务制度规范和预算管理 会计核算 收入管理 审计管理 账款管理 成本管理 资金管理 财务分析和评估 酒店财务服务内容 收入成本核算 每日报表 日报模板 收入核算注意事项： 分内外部、分经营项目、分付款方式 收入核算 餐饮部核算岗位工作流程 1、核对厨房出菜单中菜品（含厨房制作饮料）的种类、数量与吧台结账单（现金结账单+签单）中菜品种类、数量是否相符； 2、核对副食库出货单与出菜种类、数量是否相符； 3、核对前台烟酒饮料出库记录与销售情况（菜单中烟酒饮料销售数量+零售烟酒饮料数量+签单烟酒饮料数量）是否相符； 4、核对吧台现金结账单金额与收取现金及开具收据是否相符； 5、核对当日非现金结账单是否制作签单，签单是否已签经办； 6、核对客房入住客人账单是否以签单形式转客房总台； 7、核对结账单中菜品酒水饮料价格与餐厅定价是否一致。 8、核对吧员制作日报表是否准确无误。 9、核对库管收、发料单总金额，生成当日成本日报表上报大核算。 收入