【幻灯片】2010乡村厨师培训课件 演示文稿.pptVIP

杭州市江干区卫生监督所 黄玉珠 农村家庭聚餐的定义 农村家庭聚餐是指在农村，举办人以在自己家中或非经营赢利单位举办，以家庭成员以外的人员为主要对象，以乡村土厨师承担加工烹饪任务的各类聚餐活动。不包括在公共餐饮业举办的私人聚餐。 婚宴、丧事、满月酒、剃头酒、乔迁酒等。 是乡村礼仪和社交活动的传统表现形式（风俗），不以营利为目的。 乡村土厨师在农村聚餐中的角色 2008年全国食物中毒报告情况 2008年卫生部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起，中毒13095人，死亡154人，涉及100人以上的食物中毒13起。 食物中毒报告月分布 时 间 报告起数 中毒人数 死亡人数 1月 12 148 7 2月 23 451 13 3月 22 617 7 4月 23