牛肉粉丝煲 - 美食杰.docxVIP

牛肉粉丝煲 作者：老鱼家的戏 栏目：热菜 工艺：煲 口味：香辣味 难度：普通 烹饪时间：30 主料：牛肉：300克、粉丝：1小把 辅料：泡红椒：4个、食盐：2克、白胡椒粉：5克、料酒：10克、淀粉：3克、姜：5克、蒜：10克、细香葱：1根、生抽：5克、蚝油：5克、植物油：20克 步骤： 1、准备好所需食材 2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用 3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段 4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了 5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底 6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火 7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面 8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可  HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E7%89%9B%E8%82%89%E7%B2%89%E4%B8%9D%E7%85%B2from=bdwk 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食