花生油行业教案.ppt

导读 食用油概述 食用油行业产业环境分析 花生油行业分析 花生油市场规模及成长性 花生油行业市场集中度及竞争状况 花生油行业盈利性 关键成功因素分析 经过前述分析及对花生油行业的判断，其行业的关键成功因素是原料获取、供应链管理能力 原料获取 花生油的原料是花生米，由于花生米的产量受种植面积的影响，企业能够获取足够的花生原料是企业正常生产运转的保障 供应链管理能力 花生油加工企业包括价值链包括原料采购、原料检验、仓储、加工、储存、物流、销售等各环节，这些环节均对花生油加工企业要求较高，任何一个环节出现问题，都可能给企业造成较大损失或盈利性减少 谢谢 * * 第 * 页 第 * 页 花生油行业分析报告 xx管理咨询公司 二O一三年十一月二日 导读 食用油概述 花生油行业分析 花生油行业产业环境分析 花生油行业市场规模及成长性 花生油行业市场集中度及竞争状况 花生油行业盈利性 关键成功因素分析 食用油多为植物油，按原料来源不同，一般分为大豆油、菜籽油、花生油等九种品类 品种 简 介 大豆油 从大豆的豆粒中提炼而成，是世界上产量最高的油，在中国也是主要的食用油 菜籽油 具有代表性的植物油，原料是油菜的种子，曾是中国南方的主要食用油 棕榈油 从棕榈的果实中提取，也用来作为人造黄油的原料 花生油 从花生中提取，用来做色拉和油炸食品等 玉米油 从玉米胚芽中提炼出的油，不饱和脂肪酸含量高达80%-85% 葵花籽油 以向日葵的种子为原料，味道清香爽口，富含维生素E 棉籽油 摘取棉花后，从棉花种子中提取，常用来制作高级的色拉油 芝麻油 从芝麻的种子里提取，因其香味独特，常用来给菜肴添加香味 橄榄油 从橄榄树的果实中提取，可用来制作色拉酱、油炸食品等 食用植物油主要品种分类介绍 食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂 食用植物油产业链一般划分从油料作物种植到食品制造环节，本行业分析主要指初榨和精炼加工 油料作物种植业 初榨加工 精炼加工 最终消费 食品制造 餐饮业 饲料业 生物能源 化工业 进口初级食用油 进口油料作物 食用植物油加工业的上游为油料作物种植，油料作物种植产量受播种面积和天气状况的影响较大，油料作物产量一旦大幅波动会对食用油产业产生较大影响，下游则涉及到食品、饲料、化工、生物能源、餐饮等行业，从下游来看，主要受人口增长、消费升级等因素的影响。 食用植物油加工 导读 食用油概述 花生油行业分析 花生油行业产业环境分析 花生油行业市场规模及成长性 花生油行业市场集中度及竞争状况 花生油行业盈利性 关键成功因素分析 花生油行业综述 竞争状况： 在产业链中，前端是油料种植，制约较大，行业内企业巨头多，竞争激烈 机遇与挑战并存 前景良好 行业盈利性： 因为受花生原料的波动较大，行业盈利性波动较大，近三年盈利性空间越来越小 行业关键成功因素： 原料获取、供应链管理能力是花生油行业的关键成功因素 行业成长性： 由于受制于花生种植面积及花生产量因素，花生油的行业成长性一般 宏观环境： 国家及省市政策鼓励花生种植及农业产业化，随着人民生活水平提高，人们更加注重营养和健康，花生油比其他油种更有优势 市场集中度： 行业集中度较高，在加工领域，20.8%的企业油料处理能力73%，在销售领域，前三家品牌企业占销量的65% 市场规模： 我国食用油自给率37%，花生油作为与其他油种的相互替代品，市场规模较大 导读 食用油概述 花生油行业分析 花生油行业产业环境分析 花生油市场规模及成长性 花生油行业市场集中度及竞争状况 花生油行业盈利性 关键成功因素分析 国家对油料种植及加工比较重视，专门出台相关政策规范发展 《国家粮食安全中长期规划纲要(2008—2020年)》指出： 在保证粮食生产的基础上，力争油菜籽、花生等油料作物播种面积恢复到1.8亿亩左右 在优先保证口粮作物生产的基础上，努力扩大大豆、油菜籽等主要油料作物生产，稳定食用植物油的自给率 着力提高大豆、油菜籽和花生等油料作物单产和品质 国务院办公厅《关于促进油料生产发展的意见》指出： 促进油料产业化经营。积极引导一批生产规模较大、效益较好的油脂加工企业, 在主产区建立原料生产基地, 与农户签订产销订单, 开发低芥酸菜籽油、优质豆油、花生油及其他精深加工产品。积极支持“企业+ 基地+ 农户”的农业产业化经营模式 农业部《全国种植业发展第十二个五年规划》指出： 力争食用植物油自给率稳定在40%。油料播种面积稳定在2.1亿亩以上，产量达到3500万吨。油菜面积稳定在1亿亩以上，花生面积达到7000万亩，含油率提高1个百分点 资料来源：中华人民共和国中央人民政府网站 农业部网站 xx整理 河