第五节 中国葡萄酒.pptVIP

中国葡萄酒 中国葡萄酒介绍 概述 我国种植葡萄及酿造葡萄酒的历史可追溯至2000年前的西汉。据《史记》记载：“大宛以葡萄酿酒，富人藏酒万石，久香数十年不败，张骞使西域得其种还，中国始有。”大宛为原苏联的浩罕，西域为现在的新疆。 三国时期魏文帝曹丕对葡萄酒作了很高评价：“葡萄酿以为酒，过之流涎，况饮之。” 唐代是葡萄酒酿造的极盛时期，其后很长一段时间我国的葡萄酒没有继续发展下去。 我国葡萄酒生产发展为近代工业始于1892年，当时印尼华侨张弼士先生引进欧美葡萄170余种，在烟台建立了张裕葡萄酿酒公司。1910年，法国天主教会为供应其在中国做弥撒所需的葡萄酒，在北京西直门附近建立了上义葡萄酒厂，并引进法国的法国兰等优良葡萄品种，建立葡萄园，该厂就是易址至田村的北京葡萄酒厂的前身。后来德国侨民在青岛建立了美口酒厂，也就是青岛葡萄酒厂的前身；俄国人在天津创办了立达酒厂，也就是天津果酒厂的原名；日本人在吉林建立了通化葡萄酒厂、长白山葡萄酒厂。 20世纪50年代以后，中国的上述葡萄酒厂得到了很大的扩建，并新建了许多葡萄酒厂或车间。70年代以后，又相继建立了天津王朝葡萄酒厂等。目前，全国葡萄酒厂和车间有500多个。 至于中国葡萄的种植，已形成了东北产地、渤海湾产地、沙城产地、清徐产地、银川产地、武威产地、吐鲁番产地、黄河故道产地、云南高原产地等葡萄酒原料基地。 近些年，我国葡萄酒的生产发展迅速