珠海航展营运部勤营运方案.docxVIP

深圳市金谷园实业发展有限公司 第九届中国国际航空航天博览会 2012 金谷园航展餐饮项目 营运后勤部营运方  营运部后勤部服务方案 目前据组委会预算在航展场馆内6天将有42万人参展、参观人员。我司（金谷园实业发展有限公司）预算大约有20万左右用餐人次。公司在展馆内有五个餐厅。十多个盒饭及点心食品售点。针对如此庞大的用餐人流量，后勤部作好如下几点服务方案。 后勤部管理范围 后勤部主要分为二大功能：一）保洁部 、二）清洗部 保洁部 保洁部主要负责餐厅整体清洁卫生，洗手间卫生，垃圾回收卫生。及将垃圾清运到指定的垃圾中转站。 清洗部 清洗部主要负责1、厨房内所有 用具、布菲芯、汤锅清洗及消毒，2、餐厅所有餐具、托盘等清洗及消毒并分存放在指定的储存处。 保洁部主要工作 按时间表安排定时清洁客用及员工洗手间 要及时补充足够厕用卫生纸、洗手液等用品 要保持洗手间地面干爽、气味清新 按营运需要不定时更换垃圾回收箱内垃圾，并以可回收及不可回收集中送到指定垃圾回收中专站。 每天按营运用餐时间后（餐后）对各餐厅垃圾回收处的垃圾桶大清洁一次 每天下班前将垃圾中转站大清洁及消毒一次 营运餐厅地面清洁及保持地面干爽 所有清洁用具，包括：拖把、拖桶、扫把、毛巾定时清洗及消或按损坏程度更新 按营运部工作安排在非繁忙时段，大清洗餐厅地面 按营运实际情况不定时清洁玻璃窗，出入口玻璃、墙角或