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第二章 物质生产民俗 农业民俗狩猎、游牧和渔业民俗工匠民俗商业民俗 商业民俗 一、各类商业及其民俗特点 1.集市。这是最古老最原始的交换方式。我国定时定点的集市贸易，大约兴起于殷商时代。 集市交易中最具民俗特点的是小商小贩们的叫卖声和敲击声以及出没在骡马市场和大宗交易中的“中人”。 小商小贩的叫卖声 十三香吆喝词 小小的纸啊，四四方方，东汉蔡伦造纸张，南京用它包绸缎，北京用它包文章，此纸落在我地手，张张包的都是十三香，夏天热，冬天凉，冬夏离不了那十三香，亲朋好友来聚会，挽挽袖子啊下厨房，煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉那盆盆香，赛过王母蟠桃宴，胜过老君仙丹香，八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香 现代集市小贩的叫卖声 2.行商。这是一种流动性的交易方式，可以说是集市贸易的补充和发展。 行商可以分为两大类：一类是资金雄厚，长途跋涉，进行大宗交易的商队；另一类是小本经营，挑担背筐，上山下乡，走街串巷的货郎小贩。 上山下乡的货郎和走街串巷的小贩，他们的民俗传承，以“市声”（又称“货声”，北京人叫“吆喝”）为最突出。 老北京吆喝—冰糖葫芦 【吆喝1】葫芦儿 葫芦儿 冰糖多呵 ，葫芦儿 葫芦儿冰糖多呵 大糖葫芦儿呵 【吆喝2】蜜来哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎 葫芦儿 冰糖儿多呀哎 【吆喝3】哎 大糖葫芦儿呵 哎 大糖葫芦儿呵 哎 扛串儿 哎 小朋友 扛串儿 大糖葫芦儿呵 【吆喝4】葫芦儿呵 葫芦儿冰糖儿多呵 葫芦儿 将蘸得耶 葫芦儿 大糖葫芦儿呵 葫芦儿 将蘸得耶 多么老大的串哪 老北京吆喝—冰糖葫芦 【吆喝1】东南城前三门一带的吆喝。包括前门、崇文门(哈德门)、宣武门(顺治门)一带。这一带是旧时的穷人区，多数人家没有院子，推门就进屋或院子浅。做买卖的用不着拉长音费大力气吆喝。吆喝的特点是“干、艮、倔、臧”。 【吆喝2】天安门以西贯西城区一带的吆喝。这里的富人多，家里多半是套院，太太小姐们住在三层院子的最里层，平时做些针织绣活，一听到卖冰糖葫芦的吆喝，她们就会使唤下人去买。这一带的吆喝悠扬悦耳，韵味十足。 【吆喝3】厂甸庙会上的吆喝。厂甸的一大特点是风味小吃萃聚，各种形式的小食令人眼花缭乱。其中最有特点的是大串糖葫芦，它是用数十个山楂果凭荆 条串制而成，果上蘸满饴糖，其中还有夹以芝麻的。大糖葫芦有六尺、四尺、三尺等大小尺寸，顶端插上纸制彩色小旗，有红有 绿。这种糖葫芦不是拿在手里而是扛在肩上，小孩随大人步行去厂甸逛庙会一是省了车钱， 二是专为扛一大串糖葫芦回去。 【吆喝4】东安市场的吆喝。四十年代，东安市场正西门里，有四家卖糖葫芦的，他们互相竞争，比质量比外观比服务。一尺大的盘子，九寸的糖葫芦，有 山里红的，海棠的，荸荠的，山药的，明晃晃的灯泡照着，漂亮。这个地方的吆喝听起来很自信、很“狂”。那时卖糖葫芦的都是年轻小伙子，穿白对襟小褂、挽 袖，下身是青裤子扎绑腿，刷白牙、洗亮脸，显得规矩、利落而且精神十足，做生意时和颜悦色、谦恭细致，深知生财之道。各家吆喝起来自信有派，嘴咧得很开， 形似八万。 北京民俗之吆喝 北京民俗之吆喝 3.坐商。凡有固定的摊位和店铺，并有规定的营业时间和专营商品的，均称坐商，以大城镇的商业街最为集中。 坐商的民俗传承，主要表现在幌子、字号牌匾、店堂标牌、广告以及商品的包装形式等诸多方面。 招牌 招牌多指店铺的名称和字号，可称为店标，即店铺标记；从形态上看，招牌多是在木牌上题写文字，且木牌多为长方形，其主要变化在大小、字数、字体和悬挂方式上； 雷人店名 如何起好的店名？ 幌子 幌子是各行各业用以告示宣传所经营的内容、特点、档次等招徕性信息的视觉标识，可称为行标。 幌子的作用：广告宣传 引导消费者 装饰性 幌子 幌子样式极其丰富，如实物招幌、模型招幌、特定招幌、象征招幌、文字招幌 旗幌 清河坊街 实物招幌 模型招幌 北京民俗博物馆馆藏---药铺幌子（清代） 象征招幌 清代 文字幌子 特定招幌 宝兴斋香蜡胰子铺 商标 商标及商品的包装也是商业民俗的重要组成部分。 商标—防伪标记 包装—锦上添花 中国最早的平面印刷商标广告——北宋“白兔儿” “黎阳郡”“庆丰隆”两块古造纸堂号、商标印版