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13种馅料调法+14种饺子的包法 2016.03.17 15:01阅读69万+ 13种馅料的调法 1 ?素三鲜馅 食材： 韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量 做法： 1. 取适量的面粉。 2. 加凉水，和成面团，放置稍饧。 3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。 4. 鸡蛋准备好。 5. 韭菜摘好，虾仁取出化冻。 6. 香菇和木耳分别剁成碎末。 7. 虾仁洗好，剁成泥状。 8. 鸡蛋打入碗中，搅散，入锅中炒碎备用。 9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。 10. 加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀备用。 2 白菜猪肉馅 材料： 白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤 做法： 1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备???。 2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。 3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。 4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。 3 猪肉韭菜馅 材料： 猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜 做法 1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、