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餐饮店开业筹备知识之餐饮创业计划书 餐饮店开业筹备知识一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌，政治区域，城市的中心地带。2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。 二、行业环境分析目标市场主要经济指标：l企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。l该市场的投资状况。l对餐市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。l把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。l全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。l消费者受教育程度。l消费者生活方式、饮食偏好习惯。l消费者人均收入。产业环境：l商业繁盛情况。l商业化的趋势与潜力。l地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境：l历史文化l当地风俗习惯。。l民族结构。l国际交往，主要食品原料生产流通。?三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企