楼面主管工作流程标准 (2).docVIP

楼面主管工作流程和标准（表一） 文件名 楼面主管工作流程和标准 审批人 驻店总经理 督导执行部门/人 前厅部经理 执行部门/人 楼面主管 文件编码 QTLB---- 时间 流程 标准 9：45－10：00分 晨练时间。 1、配合前厅部经理清点本区域人数，检查本区域出操人员仪容仪表，并向经理上报本区域出操人数，未到人员名单（昨天值班人员、早班值班人员、休假人员除外）。 2、配合前厅部经理要求本区域员工按规范出操，注重员工出操形象。 10：00分之前 到店，打卡上班。 1、整理好自己的仪容仪表、工装，化淡妆（女性）。 2、确认打卡后，到岗上班。 10：00－10：10分 组织、并参加本区域班前例会。 安排本区域员工餐前准备工作。 10：10－10：50分 组织和督导本区域员工做好餐前的准备工作。 1、带领或督导本区域员工对本区域卫生打扫，对不符合标准要求的区域，组织突击完成，以便为合理安排营业接待作好准备。 （1）台面卫生。 （2）地面卫生。 （3）桌椅卫生。 （4）环境卫生。 （5）个人卫生。 （6）设备设施卫生。 2、巡查、督导本区域餐前准备情况，以及物品摆放情况，对不符合标准要求的，组织突击完成；以便为合理安排营业接待作好准备。 （1）家私的充备。 （2）低值易耗品（打包盒、打