食管疾病_培训课件.pptVIP

河南省林州市是我国食管癌高发区之一，20世纪70年代时，林州男性食管癌年龄调整死亡率为254.77／10万，女性161.11／10万，居全国之首。 据当时反复调查发现，林州居民膳食中维生素A、维生素B2、维生素C和微量元素锌等微量营养素持续低于我国每日膳食营养素供给量标准。这种低营养状况被认为是林州居民食管癌高发的重要背景条件之一。 1985年～1991年，中美协作在林州进行了营养干预试验研究，结果显示，补充维生素B2和烟酸复合胶丸可能降低食管癌发病率，补充β-胡萝卜素、维生素E和硒复合胶丸可能降低总死亡率和总癌死亡率，降低胃癌死亡率。林州营养干预试验结果显示了膳食微量营养素在癌症预防中的重要性。 同时调查发现河南林州水中缺少钼，可能与食管癌高发有关。文献报道，高发区人群中血清钼、发钼、尿钼及食管癌组织中的钼都低于正常水平。钼的抑癌作用已被美国等学者所证实。我国65个县调查显示食管癌的死亡率与居民的大米、水果消费以及血中抗坏血酸水平呈负相关。 涉县高危人群主食是小麦、玉米等农作物，而食用大米量很少，这与非洲报道相类似。涉县人群食用大米、水果、肉类、奶类、豆类、新鲜蔬菜较少，人体内维生素C、核黄素、维生素A以及B族维生素偏低或缺乏。 实验证明，维生素C和维生素E可以抑制亚硝酸化合物在体内合成，从而阻止肿瘤的发生。所有膳食结构的变化及营养的改善对降低食管癌的发