酶工程的应用幻灯片.pptVIP

工业酶制剂的来源及特点 第一节 酶在轻工、食品方面的应用 表8-1酶在轻工、食品方面的应用-1 表8-1酶在轻工、食品方面的应用-2 表8-1酶在轻工、食品方面的应用-3 一、酶在食品工业方面的应用 1、酶法生产葡萄糖 2、果葡糖浆的生产 生产工艺简单流程 3、饴糖的生产 4、酶在蛋白制品加工方面的应用 5、酶在果蔬加工方面的应用 6、用酶改善食品的品质、风味与颜色 二、酶在轻工业方面的应用 1、酶在原材料处理方面的应用 （1）发酵原料的处理 （2）纺织原料的处理 Textile: Enzyme Applications Blue Jean Experiment Protocol(Dye Transfer Inhibition) Laccase-catalyzed Materials (compliments of Novozymes Biotech) Reagent 1 = Chicago sky blue 6B (textile dye)[.03 mM in H2O] Reagent 2= methyl syringate [0.2 M in ETOH] is an accelerator Reagent 3 = laccase (recombinant enzyme: 38U/ml in H2O] deionized water pipet