副厨岗位说明书.docVIP

副厨岗位说明书 版本号：V1.0 岗位名称：副厨 所属部门：后勤部 岗位编号： 编写者： 张建丽 岗位类别： 岗位等级： 岗位定编： 审批者： 岗位使命： 负责员工食堂菜肴制作工作，营造良好的用餐环境和确保员工用餐质量； 岗位关系： 工作领域 主要职责 业务权限 工作依据 工作成果 建议 审核 批准 主导 执行 监督 协助厨师长做好厨房生产组织工作，制定厨房人员的工作安排，每日上班后检查厨房人员到岗情况，卫生情况及原料准备情况。 督促供应商的原料供应，检查原料质量，在制作过程中有效控制各类物品的消耗，保证食品的成本率。 检查库房原料储存，协助采购员做好制作过程中的成本核算控制，监督投料，降低用料消耗，控制成本。 巡视饭堂食品卫生和环境卫生，监督厨房人员的个人卫生，严格监督冷荤原料质量检查，保证食品绝对安全。 每月配合采购部采购员进行原料库存盘点工作