第十一章脂类浅析.ppt

学习要点 第十一章 脂类 关键词 知 识 点 概念 分类 组成 性质 应用 脂类，必需脂肪酸，皂化反应，酸败，甾族化合物 油脂（油和脂肪）和类脂（磷脂和甾族化合物） 油脂：甘油与脂肪酸；磷脂：甘油、脂肪酸、磷酸和含氮化合物等；甾族化合物：甾烷衍生物 油脂能发生水解反应、加成反应和酸败等；类脂：理化性质与油脂相似 油脂储能供能，磷脂作乳化剂，卵磷脂抗脂肪肝，脑磷脂参与血液凝固，维生素D预防和治疗软骨病及佝偻病，胆盐促进脂类消化，肾上腺皮质激素和性激素调节机体物质代谢 国家卫生和计划生育委员会“十二五”国家级规划教材全国高等医药教材建设研究会规划教材全国高职高专学校规划教材 医用化学 第十一章 脂类 秦子平 广西科技大学医学院 医用化学 第十一章 脂类 第十一章 脂类 1.掌握 油脂的组成、结构、命名和理化性质。 2.熟悉 皂化值、碘值和酸值的意义；卵磷脂、脑磷脂的组成和结构。 3.了解 甾族化合物的结构和生理功能。 4.能力要求 辨析脂类的组成、结构，应用于脂类代谢过程。 5.素质要求 应用脂类知识，理解油脂酸败和动脉粥样硬化等现象。 【学习目标】 第十一章 脂类 第一节 油脂 1 第二节 磷脂 2 基础与临床 4 学习要点 5 第三节 甾族化合物 3 秦子平 广西科技大学医学院 第一节 油 脂 第十一章 脂类 一、油脂的组成、结构和命名