春节美食录摘要.ppt

春 节 饮 食 习 俗 春节，是农历正月初一，又叫阴历年，俗称“过年”， 是中国最盛大、最热闹、最重要的一个古老传统节日。 传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四 的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。 然而，春节又有哪些美食呢？今天，我就向大家 介绍中国的饮食文化，走进 春节的饮食习俗 饺 子 芹菜馅—即勤财之意 故为 勤财饺 。 韭菜馅—即久财之意 故为 久财饺 白菜馅—即百财之意 故为 百财饺 香菇馅—即鼓财之意 故为 鼓财饺 肉菜馅—即有财之意 故为 有财饺 酸菜馅—即算财之意 故为 算财饺 。 香 肠 优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁 ，是春节里不可缺少的美食之一。中国香肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠香肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。 大 丰 收 大丰收是东北的一道菜，当 然别的地方也有，虽然名字一 样，但做法不一样。一般是几种 谷物炖在一起或者是煮在一起 ，然后再加上大肉等，就是大丰 收的样子。这个菜的寓意相当 美，祝福来年钱财大丰收。 年 糕 年糕，汉族传统食物，是用 黏性大的米或米粉蒸成的 糕，是中国农历年的应时食 品。春节，我国很多地区都 有讲究吃年糕。年糕有红、 黄、白三色，象征金银，年 糕又称“年年糕”，与“年年 高”谐音，寓意着人们的工 作和生活一年比一年提高。 所以前人有诗称年糕：“年糕寓意 稍云深，白色如银黄色如金。年 岁盼高时时利，虔诚默祝望财 临。” 红 烧 鱼 鱼不仅味道鲜美，而且 营养价值极高。 寓意年年 有余。这道菜，实际上也 是国外来中国做客者喜欢 吃的一道。年年有余，细 水长流。 肉 圆 子 圆子是湖南桂阳的地方特产名肴，在肉丸子外面包裹一层面粉蛋糊，油炸后形成金黄色外壳，因内外皆圆，故称圆子，寓意团团圆圆、圆圆满满，可谓色、香、味、形、意俱全，是当地喜庆宴席和春节期间家家户户必不可少的特色食品。 春 卷 春 卷 ，又 称 春 饼 、薄饼。 是 汉 族 民 间节 日 的 一 种 传 统 食 品 。 现在 有 关 春 卷 的 谚 语很多，如 “ 一 卷 不 成 春 ”，“隆 盛 堂 的 春 卷 --里 外 不 是 人 ”等 等 ，春 的 意思 在 这 里 就 是 春 天，有迎 春 喜 庆 之 吉 兆 美 食 辩 论 会 听了我的介绍，你是不是这 些饮食习俗有所了解呢？ 其中，饺子和圆子则是传统 美食的代表。接下来就有请我 们的同学们给大家带来精彩的 辩论和介绍吧 * *