2014开饭店项目计划.docxVIP

1、市场调研1.1考察店铺1.2发放市场调研问卷2、可行性分析2.1分析客流量2.2分析竞争对手优劣势2.3分析投资成本与回报比例3、前期准备?3.1办理各种手续3.1.1申办污染物排放许可证?3.1.2申办卫生许可证?3.1.3申办营业执照?3.1.4签订店铺租赁合同3.2招聘厨师长3.2.1制定厨师长岗位说明书3.2.2制定厨师长招聘说明书3.2.3面试厨师长3.2.4审议确定厨师长3.3确定菜单?3.3.1确定类别?3.3.2确定菜品?3.3.3制定标准菜谱?3.3.4根据菜谱初步确定所需的设备器材3.4装修店铺?3.4.1制定装修原则?3.4.2初步制定餐厅布局?3.4.3选定装修公司?3.4.4图纸审阅，确定布局?3.4.5确定装修风格?3.4.6确定餐厅基本色?3.4.7开始装修?3.5编制各种标准化文件3.5.1编制手册?3.5.1.1编制总员工手册?3.5.1.2编制厨房员工手册?3.5.1.3编制楼面员工手册?3.5.2编制说明书?3.5.2.1编制岗位说明书?3.5.2.2编制招聘说明书?3.5.2.3编制餐单说明书3.5.3编制表单?3.5.3.1编制面试员工资料表?3.5.3.2编制所有员工资料表?3.5.3.3编制库存总表?3.5.3.4编制日营业报表3,5.3.5编制月营业报表3.5.3.6编制物料请购单?3.5.3.7编制物料验收单?3.5.3.8编制