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本章内容 酶的概念与特点 酶的化学本质和组成 酶的命名和分类 酶作用的专一性 酶的作用机制 酶促反应动力学 影响酶促反应速率的因素 酶活性调节 核酶 抗体酶 同工酶 诱导酶 (自学) 酶的研究方法和酶工程 (自学) (一)酶的化学本质 酶的化学本质—蛋白质（核酸） 酶的化学本质除有催化活性的RNA、DNA之外几乎都是蛋白质。 绝大多数酶都是蛋白质。 1981年发现某些RNA分子具有催化活性，对有催化 活性的RNA称为核酶；1995年有DNA具有催化活性的报导（参见P174） 葡萄糖与己糖激酶之间的诱导契合 酶的活性中心的共同特点 酶的活性中心在酶分子整体结构中只占很小的部分; 酶的活性中心具有三维立体结构； 酶的活性中心具有特定的催化集团； 酶的活性中心具有柔性； 酶的活性中心通常是酶分子上的一个裂隙。 Km值的意义 Km 是酶的特征性常数。 K3 K2时，Km值可以用来表示酶对底物的 亲和力。 Km值愈小，酶与底物的亲和力愈大。 有机磷化合物对羟基酶的抑制作用 重金属离子等对巯基酶的抑制作用 八、酶活性的调节（自学） 1、酶活性的调节方式 2、酶的别构调控 3、可逆的共价修饰调节 4、 酶原与酶原的激活 十、酶的研究方法与酶工程（自学） 1、酶活力的测定方法 2、酶的分离纯化 3、酶工程 本章重点 概念：酶、辅酶、辅基、酶的活性中心、Km值 酶的特性、组