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第四章细胞基质和内膜系统 第一节细胞质基质（cytoplasmic matrix ） 细胞质基质：是细胞的重要的结构成分，其体积约占细胞质的一半 ，均质半透明的胶体状物质。含细胞骨架。 胞质溶胶：用差速离心分离细胞匀浆物组分，先后除去细胞核、线粒体、溶酶体、高尔基体和细胞质膜等细胞器或细胞结构后，存留在上清液中的主要是细胞质基质成分。生物化学家称之为胞质溶胶。常常认为胞质溶胶内不含细胞骨架，是一些中间代谢有关的酶。 Paine的乳胶小球实验：将小球注入非洲爪蟾的卵母细胞中，取出后发现其中80%的多肽没有进入，此外还有mRNA核糖体等，说明多数蛋白等结合在细胞骨架上。 ? 成分：中间代谢有关的酶类、细胞骨架结构。 小分子物质：水、无机粒子（Na+、K+、Ca+、Mg+等） 中等分子：脂类、氨基酸、核苷酸等 大分子物质：蛋白质、RNA、脂蛋白、多糖等 ?特点：细胞质基质是一个高度有序的体系；通过弱键而相互作用处于动态平衡的结构体系。 ? 完成各种中间代谢过程 如糖酵解过程、磷酸戊糖途径、脂肪酸合成等. ? 作为细胞器的微环境，为维护细胞器正常结构和生理活动提供所需要的生理环境；同时也为细胞器的功能活动提供底物。 另：蛋白质的修饰、蛋白质选择性的降解 ? 蛋白质的修饰 ? 控制蛋白质的寿命 ? 降解变性和错误折