营运管理手册1.docVIP

圣比萨堡营运管理手册 分店组织结构与岗位职责 分店的组织结构 外场正式员工、内场正式员工、见习员工 员 工 组 长 助 理 店长 分店设：店长1名：负责全店经营管理，向营运部经理汇报 助理1名；协助店长管理分店，同时负责分店培训工作；向店长汇报 员工组长2名； 负责见习员工的培训工作、监督餐厅各岗位操作标准，在班协助管理人员管理区域工作站 正式员工数名； 负责一线对客服务和产品标准制作出品 岗位职责 店长岗位职责： 负责分店全面经营管理工作；也是分店经营管理第一责任人；直接上级为营运部经理；职责如下： 认真贯彻、执行、追踪管理公司下达的各项文件指令，制定完成分店营业目标； 依照公司财务制度，负责分店营业成本、费用的管理控制及合理使用； 严格执行品质管理制度，落实和跟进餐厅品质管理每一环节，确保标准化出品 落实营运管理制度；员工服务规范的管理和完善并执行顾客服务管理 执行公司企划活动和市场推广活动；并及时反馈市场情况 培训和评估分店管