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关于餐饮企业培训的重要性 第一阶梯：培训的重要性和趋势 在美国《管理新闻简报》中发表的一项调查指出：68%的管理者都认为由于培训不够而导致的低水平技能正在破坏本餐饮企业的竞争力，53%的管理者都认为通过培训明显降低了企业的支出，可见培训对企业的收益有着直接的影响。那么，作为刚刚在中国市场步入正轨的餐饮业来说，培训就更为重要了。行业起步晚、素质跟不上、加上进入急剧竞争的市场大环境，市场适应性又差，行业所有的经营者为此更应该对培训引起高度的重视。 1、快出、多出、出好——人才 我国的餐饮机构培训教育资源有限，办学能力远远跟不上社会的需要，而且专业人才的培训周期较短（一个月左右）、素质较差，不能保证可以立即发挥作用。而且目前餐饮技能培训中心结业生的分配难、就业难、给人一种专业人才供过于求的感觉。但实际上这是培训教育生活费和餐饮企业用人机构（非常排斥学校毕业生）的结构性缺陷所形成的深层次问题的外观。就餐饮企业微观角度讲，他找不到或找不够可用的人才，永远缺乏真正符合餐饮企业实际情况的，立即就可派上用场的员工。因此，在目前的情况下，他们中的绝大部分只有依靠本餐饮企业内部的培训来得以达成。 ???? 培训可以弥补现有餐饮技能培训中心教育体系的缺陷，是餐饮企业获得优秀员工的必由之路。 ???? 许多餐饮企业经理的感叹是：一家餐饮企业找到一个合适的人才，要比一个人找到一家好餐饮企业难十倍。 2、挖掘