香菇多糖分离检测相关 个人总结.docxVIP

菌中之秀----香菇一．香菇简介香菇，又名冬菇、花菇、香菌、香信、学名Lentinas edodes (CBrk)sing等，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是我国传统的著名食用菌，营养丰富，味道鲜美，被视为“菇中之王”，为“山珍”之一。在日本，香菇被称为抗衰延年的“妙药”。二．营养成分及药用价值香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的麦角甾醇，在紫外线照射下可被转化为维生素D2对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果三．地理分布生态环境：冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。分布地区：山东、河南、浙江、福建、台湾、广东