2014食品批发制度通用.docVIP

不符合食品安全标准食品下架退市制度 按照《食品安全法》的要求：本店应当建立并执行食品退市制度。本店自检或根据有关部门的通报，发现其经营的食品不符合食品安全标准，应采取如下措施。 　　一、立即停止经营，下架单独存放。　　二、通知相关生产经营者和消费者。 　　三、立即清点不合格食品并登记造册记录停止经营和通知情况。 　　四、将有关情况报告辖区工商行政管理机关。 　　五、按照工商部门的要求进行处理 。 　　明确不合格食品下架存放地及具体操作人员及制度落实人员。 库房管理制度 一、库房设置要根据库房条件统筹规划，合理布局，确保库房环境整洁，杜绝苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害及其滋生条件，并与有毒、有害场所保持规定距离。 二、指定专人进行库房管理，确保库存物资数量准确、质量完好。库管人员应当遵守卫生要求，必须持有健康证明。 三、食品要设立专柜或专间合理、安全地进行存储。存放生鲜食品应配备相应设施；存放散装食品必须有完整的包装或防尘容器。 四、食品入库应先入待检区，经检验合格，库房管理员凭发票所开据的名称、规格、型号、数量验收方可入库。 五、库房管理人员对库存食品定期进行检查，及时发现问题，对超过保质期或者腐败、变质等食品，应当立即上报业主出库销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，并做好相应的记录。 六、库房管理人员对库存、代保管、待验货以及设备、容器和工具等负有