第一节--合理选择饮食.pptVIP

常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 2.中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。 2、为什么要关注食物的酸碱性 （1）人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存，否则，就会出现“酸中毒”或“碱中毒”。 食用酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命，就像水被污染后，生活在水里的鱼儿就要窒息甚至死亡一样。 人体正常的生理过程对所涉及的体液都有叫严格的酸碱性要求。如人体血液的pH范围7.35—7.45。人体的自动缓冲系统，都使体液保持正常的范围，达到生理平衡。 但这种自身调控能力是有限的，还需要通过选择酸性食物或碱性食物来加以控制。 人体细胞的酸碱平衡： (2)人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 OH- H+ CO2+H2O H2CO3 HCO3- OH- H+ H2PO4- HPO