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美食综艺大赛We are coming参赛者：周洁 邬婷前言 朋友们，吃是我们每个人每天必不可少的功课，俗话说：民以食为天，这就充分证明了吃在我们生活中是多么的重要。吃出水平，吃出健康是当下人们的饮食理念。下面，我为大家介绍一道家常菜，其做法简单，味道香醇，老少皆宜.主料/ingredients/草鱼草鱼1000克辅料/ingredients/豆芽豆芽500克郫县豆瓣酱50克/ingredients/辣椒辣椒30克花椒20克/ingredients/姜姜一块/ingredients/蒜蒜半头八瓣1个桂皮1小块胡椒粉10克料酒1勺淀粉1勺盐适量1.准备原料2. 片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。3. 鱼片用料酒、胡椒粉半小勺盐抓一下入味，再拌入淀粉备用、4. 豆芽放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。5. 锅中放入一勺油烧热，加入花椒、辣椒，小火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。6. 然后在锅中，继续加入郫县豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。7. 在爆香的锅中，加入鱼头、鱼排，翻炒5分钟8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐，大火烧开。9. 汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入美味味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散。10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就