食品安全事故处置制度..docVIP

食品安全事故处置制度 目的 为识别本单位潜在紧急情况，当质量事故或紧急情况发生时及时做出反应，减少由此带来的产品质量安全方面损失，特制定本制度。 2、范围 2.1、适用于本单位产品生产过程中紧急情况下的管理与控制。 2.2、适用于本单位内可能发生的错用原料、超范围使用食品添加剂等情况、其他灾害性紧急情况，如火灾、台风、洪水等。 3、职责 3.1、质量安全负责人负责本文件的规定。 3.2、生产部负责组织紧急情况下的现场管理，负责对现场设备日常维护。 3.3、品控部负责处理紧急情况下的产品包括半成品的检验。 3.4、人力资源部负责对全体员工进行安全及紧急情况的处理方法、技巧等的培训，负责生产用电的供应和供电情况变化信息发布。 4、内容 4.1根据我单位主要识别了以下紧急情况将会或可能会产生的安全问题； 4.1.1、错用原料、超范围超量使用食品添加剂。 4.1.2、生产期间机器设备突然发生故障或生产期间突然发生停电。 4.1.3、生产区域发生火灾。 4.1.4、洪水造成生产车间进水停产。 4.2、针对厂内部的情况主要识别以下几种危险源可能会导致职业健康安全事故的出现； 4.2.1、厂内部发生火灾、人员意外触电。 4.2.2、洪水、台风等 4.3、应急准备 4.3.1、针对错用原料情况 a、采购部向原料供应商索取原料的符合食品卫生安全的检测报告。 b、每批原料进货时，需索取送货单或出厂检验