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水仙茶简介目录水仙茶简介简要介绍制作工艺冲泡方法药理作用茶叶特点清新鲜净2014年5月8日简要介绍 水仙茶是我国茶叶优良品种之一，属于福建乌龙茶，水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，极具浓郁的传统风味。原产于建州（建瓯）一带。现主要有漳平水仙、永春水仙以及武夷水仙等不同产地。具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。茶叶特点茶形梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且不易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显.茶汤耐冲泡，汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香。制作工艺鲜叶萎凋做青炒青揉捻初烘两晒两晾晒青程度掌握宜偏重，以促进鲜叶梗脉的水分顺利散发复烘包揉复包揉拣剔摊晾文火烘干摇青结合手晾青交替进行摇青次数宜少，时间宜短，程度宜轻，晾青应适当薄滩多晾，故有“懒水仙”之说。目的是控制青叶发酵红变在适当的范围。成品冲泡方法备具置茶洗茶冲泡基本过程品茗冲泡方法茶叶用量根据容器的大小及水的比例来决定投茶量，太浓或太淡皆不宜，冲泡水仙茶时，茶与水的比例为1：20左右。水温控制水的温度过高，化学成分发生变化，影响茶质；温度过低，气味不显，水仙茶的冲泡温度一般掌握在70℃左右。时间控制